THE UNDERSTATED BEAUTY

展場與飲食空間的結合是近幾年相當熱門的經營類型，

除了飲食消費外，不外乎希望採異業結盟的方式，

可以得到更多消費者的青睞，或者喝咖啡之餘，可以多點文藝氣息，

不過位在高雄三民寧靜住宅區的「Entrance安全室」卻相當特別，

特別強調展覽為主飲食為輔的空間中，

嘗試鼓勵消費者是以看展心態之餘再來享用美食，

完全顛覆此經營型態的做法。

也因為展覽為主，老闆從多方面控制室內空間的使用品質，

不僅在菜單上叮嚀囑咐，就連座位數量也降到最低，

販售商品也以現泡茶飲為大宗，

甚至不歡迎把這當作咖啡廳大聲喧嘩的客人，

即使平日接近打烊時段，講話聲音也都會刻意輕聲細語，

種種作法也讓Entrance安全室更顯得特別，

消費者也熱於以不同型式來體驗展覽與美食空間的結合。

大面玻璃落地窗與斜屋頂造型的Entrance安全室，

獨特的外觀造型也讓室內空間一覽無遺，

也如同店名一般，指引著你進入空間

原有老舊透天改建的Entrance安全室，呈現出明亮且潔白的溫暖，

在一片昏暗的街道中，還真的有令人安全溫馨的感受

進到室內空間，很明顯感受出與外觀造型追求一致的配色，

也讓室內外空間達到和諧穩定的效果，

通過長廊、經過廚房區，就可以往二樓的展演與餐飲區前進

入口右側是一個設有榻榻米坐席的空間，

空間造型同樣延續外觀斜屋頂，

在木紋色與黃光的襯托下，更顯得溫暖，

反而有種居家的感覺

一樓開放式廚房，同樣以大量木紋與白色牆面為主，

加上不鏽鋼流理檯面與收納整齊，讓廚房空間顯得溫暖又帶點俐落，

從一旁走過，更能深深感受到廚師料理的專注

以展演為主、餐飲為輔的二樓空間，是店家與眾不同之處，

希望來到Entrance安全室的人們，是為了空間、展演的內容，

而不是把這邊當作可以喧嘩聊天的咖啡廳

也因為餐飲為輔，來到二樓可發現店家不追求座位數最大化，

而是為了展覽品保留了適當的觀賞距離與通道，

甚至在樓梯右側還有一間沒有座位席的展覽室，

潔白牆面搭配木紋框，框出一幅如同畫作般的室內景深

室內座椅家具也都採取簡潔與輕量化設計，

細緻的線條為空間帶來輕盈的效果，

強化了牆面上展覽品的視覺焦點

二樓座位席僅有20席，沿著空間中軸線一字排開

每張桌上還附有以木頭切割成Entrance安全室外觀造型，

類似紙鎮的物品，雖然不知道用途為何，

但是與建築外觀相呼應，也讓客人再次感受到店家的安排

位於二樓空間的前後半段交接處，以環狀方式鋪設一圈木紋板，

擺上潔白沙發、茶几與檯燈，構成一幅如同藝術品的畫作，

也帶有空間轉換的效果，暗示著即將進入Entrance安全室最精采的空間

二樓前段空間，也就是Entrance安全室入口處上方，

佈置成一個如同擁有專屬空間的區域，

除了桌椅之外，其他裝修都與眾不同

就連燈具也捨棄投射燈，改以溫暖的黃光吊燈，

營造出有別於前半段的空間氛圍

最特別就是兩側以垂直與水平向木材劃分出的格牆，

也因為店家合夥人之一從事室內設計，在這邊擺上設計相關書籍

其餘空格子則同樣擺上與店家外觀相似的斜屋頂木塊，

讓這兩道牆顯得居家且相當有氣勢

往回望，更可以透過樓梯旁的框景，

看到展覽室裡的展覽品，形成一連串的視覺穿透效果

雖然Entrance安全室是以展演為主的空間，不過餐點部分卻一點也不馬虎，

但是拿到菜單後，驚呼的不是菜色多麼與眾不同，

而是有近一半的版面是說明如何使用Entrance安全室與注意事項，

看得出老闆很堅持來訪客人的品質，

也請前往的朋友能夠遵守相關規定喔

餐點部分，可分為咖哩、吐司、甜點與茶飲等四大類，

其中又以茶飲為絕大多數品項(菜單背面全是茶飲)，

雖然吃的選擇種類不多，但都是老闆精心手做的美味，

值得細細品嚐一番

油煎蘆筍，免費

這道油煎蘆筍是老闆為了避免久候餐點而貼心準備的前菜，

保持蘆筍原貌的簡單料理方式，一端上桌就顯得天然且誘人

新鮮蘆筍以橄欖油油煎，撒上黑胡椒簡單調味，

成功帶出蘆筍的鮮甜與橄欖油香氣，

鮮嫩翠綠的蘆筍沒有任何纖維細絲影響口感，

即使不當開胃菜享用，也是一道令人印象深刻地餐間小食

咖哩    飯，250元

近20公分的方形大碗，盛裝著一半咖哩與一半白米飯，

這麼深的碗還可以看到肉塊與蔬菜配料浮在上層，可見用料相當大方，

而且如此大份量，就算男生來吃也見得吃得完

手做麵包吐司咖哩，200元

相當特別的組合方式，雖然跟焗烤厚片的概念差不多，

但是以新鮮咖哩當佐料，用烤的焦黃酥脆的厚片沾裹著吃，

是相當新奇的嚐鮮與感受，如此份量也適合當作正餐享用

(吐司可續一次)

這碗咖哩沾醬的份量也不小，而且裡面肉塊一點也不馬虎，

光看到浮出水面的那四大塊肉塊就能夠感受出老闆的大方

厚片吐司是老闆每天手工現做，

客人點餐後再以烤箱在表面塗上一層誘人的金黃色澤，

上桌時已經貼心的在上頭畫刀，方便客人手撕取用

由於吐司纖維紋理豐富，一放到咖哩醬中，

馬上就吸附滿滿的濃稠咖哩醬汁，

或許是為了沾咖哩醬而特別製作吐司，

吐司纖維較韌、口感豐富，搭配充滿辛香料的咖哩醬，

不只軟化了吐司纖維，還能讓吐司與咖哩均勻地吃進嘴裡，

不因為吃太多咖哩而感到嘴膩

巧克力布朗尼

不規則的圓形外觀說明純手工製作的用心，

看似可愛的外觀，內部卻讓老闆叮嚀再三需多加注意

剛烤好的巧克力布朗尼有著濃烈的巧克力香氣，

軟硬適中的口感還帶點餘溫溫潤，

包裹著核果餡料，更有著淡淡的堅果香氣，

不過卻對老闆的善意提醒開始起懷疑，

這樣的內餡何須特別注意

但是老闆是對的，越往中央挖取，

發現岩漿般的巧克力內餡慢慢流出，此時巧克力香氣更加濃烈，

整個鼻腔都沉浸在巧克力香氣之中，

也讓巧克力布朗尼口感更加濕潤好入喉

店名：Entrance 安全室

地址：高雄市三民區力行路230號

電話：(07)323-0578

營業時間：11：30 ~ 22：30

 
檢視較大的地圖