THE UNDERSTATED BEAUTY

俗話說「早餐吃的好，午餐吃的飽，晚餐吃的少」，不僅符合人體的生理需求，更是臺南人重視早餐的一種生活寫照。一般早餐都以西式的三明治、漢堡或中式的飯糰、麵食為主，如果養生一點，來個清粥小菜就算是個不錯的傳統口味選擇，可是來到臺南著名的「阿堂鹹粥」，便可發現什麼是皇帝等級的早餐用膳。

麵食是無疑是我們除了米飯之外的重要主食之一，而麵條用麵粉製作是天經地義與再平常不過的事，有時為了與眾不同使用國外進口麵粉或手工擀製，可能就有點噱頭，但是桌上碗裡的的麵條如果是用純魚漿加上手工擀製製成，那可真是難得的嚐鮮機會與經驗。臺南市中西區府前路上的「夏家手工魚麵」就是一家令外地人驚奇的店家，光是使用魚漿製成、手工擀製等如此費工的過程，就值得不遠千里來嚐鮮。

在傳統美食天堂集散地的臺南要吃個早餐，「勝利早點」應該是眾多推薦者中名前茅的選項，不僅價錢便宜又鄰近成功大學，深受學生的喜愛，更是到臺南遊玩必來報到的早餐店。簡易鐵皮搭建而成的店面，雖然店面環境不能與一般連鎖早餐店相比，而且已經逐漸被埋沒在周遭的高樓之中，不過不變的仍然是從晚到早幾乎從未間斷過的人潮，走在騎樓下，不需要招牌的指引，順著進進出出的人潮，就可以找到早餐店的位置。

王西勢食品行是一家成立於1959年，距今具有50年以上歷史的餅店，同樣與其他傳統產業一樣面臨夕陽沒落的窘境，透過文化創意、商品設計與在地化糕餅店的結合，尋找商品新定位與延續傳統也延續古早人情味。目前店內主打以水果為主角的梅子酥餅與水果餅兩種，除了位於臺南永康的門市外，也可透網路訂購直接宅配到府，現在又正逢過年前的送禮高峰期，或許是傳統高熱量糕餅以外的不錯選擇。

走在安平路上，除了熱鬧的人潮跟車潮之外，應該就屬於蝦餅店最多，無論是店舖還是路邊小販，都聽得到叫賣聲此起彼落，大方歡迎試吃的更不在少數，但是偏偏安平小舖賣的鮮爆蝦餅吸引最多人潮，號稱全台唯一非油炸蝦餅，讓人不由得停下腳步看個清楚。