THE UNDERSTATED BEAUTY

各式道地臺灣小吃林立的彰化市，是尋找傳統美食的好地方，

不過在一大堆美食清單中，卻有家是彰化市在地人力推，

以平價定食聞名的日式料理「三好狸平價精緻日式定食」，

不僅價格親民、用料實在、更是著名的排隊店家，

能夠在眾多臺式美食中殺出重圍，想必有值得一試的美味。

老家位在彰化二林的我，卻對二林相當陌生，

甚至把我丟在二林鬧區都可能會迷路，

更別談要在這小有歷史的二林找尋美食，

直到最近工作關係常跑二林芳苑一帶，

才逐漸對這陌生的老家有了進一步的瞭解，

想當然，要瞭解就是透過美食，

位在二林市場、擁有80幾年歷史的「阿源炸粿」，

就是我首要推薦的美食之一。

來到彰化，想要品嚐下午茶，

除了可以試試多到不行的肉圓與爌肉飯之外，

現在還可以有其他選擇，在當地人與電視媒體的介紹之下，

位在彰化縣政府附近的「阿貞炸饅頭」，

是嚐鮮與填飽肚子的新選擇。

時至冬季，冷氣團與寒流都相約來報到，氣溫也就越來越低，

只要天氣一冷，最想念的無非是火鍋或薑母鴨等避寒聖品，

當然也少不了羊肉爐這個選項，

提到羊肉爐，第一印象就是離我老家不遠的彰化縣溪湖鎮，

趁著寒流來襲，到新開幕的「春芳羊肉爐燒烤-東環旗艦店」報到，

去去寒也順便補補身子。

前陣子偶然的機會於臺中國光路上的「金豆漿」早餐店用餐，

品嚐到麥角粥與粉漿製成的蛋餅皮而留下深刻印象，

直到這次要到彰化市參與會議，尋找早餐落腳處才發現，

位在彰化市成功路上不僅也有金豆漿的存在，

是一家已經營40年的創始店，更是在地知名的排隊早餐。

彰化高鐵站預定地附近的廣闊且平凡無奇田野間，某一個不起眼的白色鐵皮屋工廠，隱藏一家賣著最近頗具知名度的傳統零食，「進發蜜麻花」。這家位於彰化田中鎮的蜜麻花工廠，還真如其「田中」地名，周遭圍繞著綠油油的稻田，而僅能容納一輛車寬度的曲折小巷弄是前往採購的唯一途徑（沿途均有指標指引），尤其每到週末假日或過年過節的人潮一多，光會車時間就會比現場排隊購買的時間還要久，都笑稱可以利用機會測試一下自己的駕照是不是買來的。

很多人不住中部地區的人或許會有疑問，黑肉排骨飯的肉真的是黑的嗎？這問題就跟彰化貓鼠麵裡有沒有貓鼠肉的道理是一樣的，其實這些美食在早期並不重視名稱，都是根據老闆的特徵或綽號所取名的，而賣黑肉排骨飯的老闆正因為長得黑黑瘦瘦，所以他賣的排骨飯就叫做黑肉排骨飯。

彰化市的彰南路二段，有一家遠近馳名、專賣桂圓蛋糕的寶珍香餅店，但就在對面大竹派出所旁的巷子裡，也有一家在附近小有名氣且已經營20多年的早餐店「麥稻香早點」，他的名氣響亮，除了因為一旁大竹國小的學生及附近住戶時常光顧之外，也常有專程早起、慕名而來的人來嚐鮮。

彰化市是肉圓的一級戰區，除了位於陳陵路上的「阿璋肉圓」是到彰化的必吃景點外，在中正路有著40年歷史的「北門口肉圓」，是另一家超有人氣的肉圓店。位在彰化火車站、彰化客運、國光客運附近的北門口肉圓，因為位置明顯又緊鄰各車站，一樣無時無刻都高朋滿座，之前去了三次都沒位置可坐，只好打包回家品嚐，但這次特意選在下午3點多前往，好險剛好有一組客人吃飽離開，否則我又得打包回家吃了!

對彰化肉圓稍有了解的人，應該都知道北門口肉圓共有三家店面，並不是生意好開了其他兩家分店，其實他們都是同一兄弟分家陸續開設的，中正路上這家則是創始老店，既然三家都是同一兄弟開設，想必口味上不會差別太多吧!

店裡肉圓共有兩種，小的是35元香菇肉圓，大的是70元的干貝肉圓，也有均一價是35元的龍骨隨湯、苦瓜肉湯、金針肉湯、排骨湯及豬肚湯可搭配。北門口肉圓最獨特之處是在於肉圓料理過程採用高溫油炸，與「阿璋肉圓」有明顯得不同，也因為高溫油炸，所以外皮除了跟一般肉圓帶有彈性外，更帶點酥脆，內餡方面，香菇肉圓採用豬後腿肉加上筍丁、香菇及1/4顆油炸水煮蛋，而70元的干貝肉圓，簡直比一個拳頭還要大，剝開金黃色外皮，裡面有干貝、花菇、肉絲、豬後腿肉，內餡豐富，讓人印象深刻。吃膩一般肉圓的朋友，想換點口味，可以到北門口肉圓試試喔。

香菇肉圓

苦瓜肉湯

店名：北門口肉圓

地址：彰化市中正路一段494號

電話：(04)7238-6678、0920-182200

營業時間：11：00～19：00

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彰化縣是全省有名的肉圓縣市，彰化肉圓跟北斗肉圓聞名遐邇，也舉辦過全國肉圓大賽，連第一名的肉圓也都是彰化人到台北市開店，說到肉圓，真得離不開彰化。不過彰化地區的肉圓都是油炸方式製作，口感也相較油膩，適合當午餐、下午茶或晚餐，而在台灣最南端的屏東肉圓，則是以清蒸呈現出不同一般肉圓的料理方式，對於早餐想”甲霸擱甲卡”的人，是不錯的一個選擇。

屏東肉圓除了料理方式不同於一般肉圓之外，份量也明顯小了許多，大約是一般肉圓的一半，形狀略呈橢圓形。在白皙的外皮下，包裹著豬後腿肉，不過裡面就只有豬後腿肉，找不到其他食材了，不同一般肉圓還包了香菇、筍丁甚至是干貝，屏東肉圓就是這麼單純，所以吃起來就特別爽口、特別滑嫩。白皙外皮因為清蒸，所以口感有點像吃麻糬一般，有點黏牙但卻也彈牙，一口咬下，內餡的豬肉味馬上侵襲你的口腔，在逐漸轉熱的台灣氣候環境下，屏東肉圓不失是一道可增進食慾的好菜色。價格方面，老闆不敵物價上漲，目前是採買多越便宜，2顆30元…8顆60元、10顆75元…等，店內也供應現煮湯品。

店名：屏東肉圓

地址：彰化縣溪湖鎮平和街（近二溪路與平和街口）

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隱藏在彰化市民生路巷子內的「大元鹹麻糬」，到目前約有四十年歷史，簡樸的店面，沒有廣告招牌，牆上只貼著五個藍色大字，不用心看，還意識不到店面的存在，櫃檯上簡單擺起幾盒現做好的麻糬，櫃檯後還有六位中年婦女在狹小空間中，努力做著各式糕點，就這樣賣起令人讚不絕口的麻糬。

麻糬共有花生、豆沙、瘦肉及香菇四種口味，一盒20顆，售價150元，每顆白白胖胖的麻糬都訴求新鮮現做，帶有Q勁且彈牙的口感，享受富有彈性的拉扯快感，會讓人忘卻這是高熱量的小吃。有名的瘦肉鹹麻糬裡面包裹著事先炒過的竹筍與紅蘿蔔，加上瘦肉搭配的完美比例，有別於一般的甜麻糬的口味，毫不油膩；花生麻糬裡除了花生之外，更加了些許芝蔴，口味變的更有層次，不像單純包裹花生粉的麻糬略顯單調。

鹹麻糬的由來，是在民國50年左右台灣省政府遷至中興新村，省主席黃杰宴客時，鹿港名廚「炎興師」將調理出的肉餡用一般甜薯的皮包製，獲得黃杰和賓客的喜愛與讚賞，從此鹹麻糬變成為省主席宴客必備的點心。

不起眼的店面緊鄰城隍廟廟埕旁

 瘦肉麻糬

花生麻糬

瘦肉麻糬內餡

花生麻糬內餡

店名：大元鹹麻糬

地址：彰化市民生路129巷4號（城隍廟前）

電話：（04）7225998