氣溫逐漸升高的夏日季節，除了胃口食慾會降低之外，
體力與能量的流失也相當迅速，為了好好補充能量，
這時就可以享用夏日正當時的鰻魚饗宴當作犒賞，
在臺中有一定知名度的「一膳食堂」，也在健行路上開啟第二家分店，
有別於第一家店，這次以獨立店面方式展店，
更展現要搶攻鰻魚市場商機的企圖心。
緊鄰金典酒店的一膳食堂，是一棟兩層樓高的建築，
道地的日式建築外觀在健行路上顯得低調，
只有用餐時間的排隊人潮應該是最引人注目的
入口處緊鄰櫃檯，後牆面以常見的月桂冠裝飾，顯得相當有氣勢，
由於帶位與劃位皆在門口的人行道旁，
所以室內的櫃檯就只單純作為結帳之用，
但空間狹小，只要人潮一多同樣顯得擁擠
室內空間營造出日式傳統街道型式，
狹長的走道區分出右側用餐區與左側的廚房及廁所，
使得穿越時，每個人都不停地左顧右盼如同逛街一般，
而通往二樓的樓梯則在廊道的尾端
左側廚房區是開放式廚房，透過染色玻璃，
可以看到內場服務人員都忙著自己的工作，
外場也會不時看到穿著全黑的幹部親自為顧客服務
走上寬敞的樓梯來到二樓後，食堂內最亮眼的顏色就出現在這塊字畫中，
鮮紅色外框加上書法字，顯得相當顯目
二樓空間承襲一樓裝修型式，以狹長走道區分出服務區與用餐區
就座後會由服務人員親自到各桌親切地介紹與點餐，
利用電腦連線，就可以把菜單傳至一樓廚房，
加快送餐時間也免去服務人員上下到處跑的辛勞，
人潮多時，餐點在櫃檯上一字排開的盛況，相當具有氣勢
桌椅多以兩人桌為主，可針對人數靈活調配，
但美中不足之處就是座位間距不大，用餐期間易受隔壁顧客影響
在接近二樓走道末端，設有榻榻米的居酒屋式座位區，
加上布簾的遮擋，成為食堂中最具有日式風格與隱蔽性的座位區，
在這享受鰻魚飯料理，肯定更有置身日本的錯覺
二樓走道末端則以牆面為區隔，設計成左右對稱的座位區，
前方透光的窗戶則是食堂的立面格柵外觀
白天溫暖的光線從隔柵窗透進二樓室內，
搭配挑高的空間顯得寬敞又舒適
一扇食堂的點餐方式相當簡單，從這本圖文並茂的菜單選擇即可，
甚至服務人員也會建議餐點搭配方式，
如果用餐人數為雙數，還會建議選擇一膳桶裝鰻魚飯，
剛好兩人份又可以三種方式品嚐鰻魚飯，是經濟實惠的選擇
選擇單點，則可以選擇鰻料理與鰻魚雙色丼，
若想試試電視上最常看到盒裝的鰻魚飯，
鰻料理的鰻重與蔥花鰻重是最佳選擇，也是店內最熱賣的料理
就座後，服務人員隨即送上熱茶、濕紙巾與筷子
一體化的CI設計，也讓這些餐桌配角看起來更有氣勢
可續杯的熱茶，在品嚐鰻魚飯前先暖暖你的味蕾，
更在品嚐完口味較重的鰻魚飯後，是不錯的去油解膩的茶水
生魚片一人前，250元
也就是一人份的綜合生魚片，乍看之下，
諾大的深陶碗中，如同藝術品般的擺上五片生魚片，
不僅感覺單價甚高，更有點讓人捨不得動筷子品嚐
晶瑩剔透般的生魚片，每片剛好一口大小，
新鮮程度透過筷子夾取的手感就可以知道，Q彈與入口即化的口感，
夾點山葵泥沾著醬油，就能突顯這純鮮美味
蔥花鰻重，300元
隨餐附贈小菜、無限暢飲的味增湯與餐後甜品，
店家採用黝黑的外盒覆蓋上桌，不僅可以先賣個關子，
更讓顧客有自行開箱的驚喜感
掀開黑色飯盒上蓋，肯定會被那醬汁燒烤入味的鰻魚中段給震攝住，
大約占去飯盒面積一半的鰻魚以霸氣的姿態放在蔥花地毯上，
底下還露出被視為配角的白米飯
除了鰻魚濃郁的燒烤醬汁香氣之外，
與鰻重不同之處，在於這一層帶有濃濃香氣的蔥花，
不僅視覺、更讓嗅覺具有層次感
拉近距離仔細瞧，鰻魚肉經過燒烤後，醬汁均勻著色在表面上，
鰻魚油脂也從肉質紋理中滲出，為表面帶來油亮光澤感
採用鰻魚中段最精華部位的鰻重料理，肉質肥嫩厚實，
以筷子快速將鰻魚肉、蔥花與淋上醬汁的白米飯扒入口，
除了感受到鮮嫩多汁的鰻魚肉與入味的鹹甜醬汁外，
蔥花的香氣更在嘴巴中炸開，豐富了味道與口感的層次
隨餐附贈的小菜是醃製過的鮮嫩高麗菜，
以微辣微酸的口感替鰻魚料理換個清爽口味
不死鹹、清淡爽口的味增湯，可以無限次續碗
鰻骨仙貝，90元
以鰻魚骨下鍋高溫油炸至酥脆，再撒上胡椒粉調味的簡單料理，
不禁讚嘆可以將鰻魚利用地淋漓盡致，其如同餅乾般的酥脆口感，
越吃越順口，如果可以來杯生啤酒，那絕對是完美搭配
餐後甜品紅豆湯，
以溫熱紅豆湯為這一餐充滿日式風味的饗宴做結尾，
雖然店內餐點單價屬中價位，不過偶爾嚐試倒是不錯的享受
地址：臺中市西區健行路1041號
電話：(04)2326-2013
營業時間：11 : 30 ~ 14 : 30 (Last order PM 14 : 00)
17 : 30 ~ 22 : 00 (Last order PM 21 : 00)
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