豆花是很常接觸的一種中式甜點，幾乎每個夜市、市中心鬧區都可以發現標榜當天手工現做的豆花店或攤車，不過倒是頭一次看到有這麼一家手工豆花店堅持執著於豆花原料與製程等細微的事情，從豆花必備的原料—黃豆，堅持使用非基因改造的產品，其他配料也都使用台灣本土生產的紅豆、綠豆和花生等，增加國內農夫的收入，並且機會教育消費者有關豆花的生產製作過程及營養成份，讓每個人都吃得安心又能長知識。
高雄鹽埕的赤崁樓豆花就是這麼用心的一家店，雖然店面跟裝潢毫不起眼，但是憑著用心、堅持及當天手工現做豆花那撲鼻而來的黃豆香與相似豆腐般的鮮嫩口感，照樣征服了不少消費者的心。店內除了一般常見的薏仁、粉圓、花生、紅綠豆等配料外，也可以選擇九份道地的芋圓當配料。在天氣晴郎的高雄午後，來碗透心涼的豆花，真的消暑又止渴。
店面位於熱鬧的七賢路旁的一幢四層透天厝，沒有華麗的裝修，卻有著10幾年手工豆花的經驗與名氣
超級醒目的大紅燈籠，掛在一片都是白色磁磚的正立面上，很容易就可以分辨出豆花店的位置
店內家具陳設皆是以古早味為訴求，使用竹製的桌椅增添風味，牆上使用大型輸出海報說明赤崁樓豆花的原料與製作過程，讓消費者更加認識豆花的來龍去脈，也吃得安心
用黑板及粉筆書寫成表格化的價目表，顏色繽紛又一目了然，不須將所有品項一一羅列，而且講求電腦制式化的時代，手寫方式多了一種人為的親切感
鮮奶粉圓豆花，一碗45元的豆花，不惜成本加了標榜高品質的林鳳營鮮乳，光鮮奶的奶香味就加分許多，而手工豆花的黃豆香與相似豆腐般吹彈可破的鮮嫩口感，讓人一口接一口。
粉圓Q彈有嚼勁的口感與豆花的鮮嫩，剛好一搭一唱的組合
吃了將近一半，可以看到碗裡還有滿滿的豆花，以45元的賣價，真的很划算
店名：赤崁樓豆花
電話：(07)531-9778
營業時間：10：30 ~ 22：00
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