THE UNDERSTATED BEAUTY

老家位在彰化二林的我，卻對二林相當陌生，

甚至把我丟在二林鬧區都可能會迷路，

更別談要在這小有歷史的二林找尋美食，

直到最近工作關係常跑二林芳苑一帶，

才逐漸對這陌生的老家有了進一步的瞭解，

想當然，要瞭解就是透過美食，

位在二林市場、擁有80幾年歷史的「阿源炸粿」，

就是我首要推薦的美食之一。

市場仍然是美食的集散地，在二林鎮也適用這道理，

在地陪的帶路之下，經過不算曲折的小巷弄之後，

突然被擋在路中間用餐的人群給嚇到，原來就是阿源炸粿到了，

一群人就在路邊聊天吃了起來，想加點就請大聲喊，

老闆也不時跟客人閒話家常，深刻感受到市場裡的平民親切感。

接近傍晚時刻的筆直市場巷弄裡，一群人就坐在路邊大口吃著炸粿，

不用太在意路人眼光，眼前美食才是重點，

抬頭往上看，才猛然發現阿源炸粿的招牌就掛在上頭

小小一個餐檯乘載了80幾年的歷史，不僅是附近居民的午茶，

也是許多出外遊子回來後必定會報到的老店，

仔細瞧，招牌上面的單價最高不超過40元，最多落在10~20元左右，

如此親民的銅板價格，相信也只有在市場才找的到了

店內沒有提供座位，餐檯後方即是備料區，

內用者必須坐在餐檯旁或移駕至對面與坐在路邊享用

如果人不多的話，建議可以坐在餐檯旁的座位，

吃著酥脆的炸粿，耳朵還可以聽著切開酥脆炸物外皮的誘人清脆聲

店內人氣超高的甜米糕，幾乎是每位顧客必點的項目，

用餐期間還可以看到老闆將整塊米糕拿出來切塊油炸，

保證新鮮現炸

仔細瞧，米糕上面還有附有一點點深色，

原來是將桂圓融入米糕之中，增添米糕的香氣

因為現點現炸，約莫等個五分鐘，菜色就逐一上桌，

首先是店內兩大台柱，米糕與粿炸，也是地陪最極力推薦的兩道

經過油炸後的米糕還保有濕潤口感，

金黃酥脆的外皮加上Q彈的米糕內餡有著極大反差，

入口後慢慢咀嚼還散發出米糕的甜味與淡淡的桂圓香氣，

頭一次感受如此簡單的平民小吃，有著驚人的味覺層次享受，

也可以說老闆不惜成本將可以直接料理的食材拿來油炸，

才能有如此的美味

質地綿密細緻的菜頭粿經過油炸後，完全不覺得乾澀，

而且與米糕一樣，同樣外酥內軟，散發出應有的菜頭香氣，

也難怪大家會如此推薦米糕與菜頭粿

蚵嗲也是推薦的美食之一，金黃、渾圓平整的外型就相當誘人，

不過在這邊分為肉炸、菜蚵炸、蚵肉炸與青蚵炸等四種，

外觀大同小異，只差別內餡不同而已

30元的肉炸，內餡肥瘦比約為7：3，

因此還可以明顯感受到肥肉的Q彈口感，

還加入些許蔥段，讓肉炸增添鮮甜味道，

油炸時間拿捏恰到好處，不至於水分過多影響肉炸的口感

30元的菜蚵炸同樣皮薄餡多，而且內餡較肉炸濕滑好入喉，

因為距離產蚵的王功相當近，因此蚵的鮮甜味道不在話下

店內唯一的湯品是貢丸豆腐湯，但貢丸已經賣完，

所以15元的價格有著兩大塊傳統板豆腐，

簡單的以蔥與胡椒調味，搭配現炸的各式炸物，

中式傳統下午茶就這麼畫下完美句點

店名：阿源炸粿

地址：彰化縣二林鎮儒林路二段458號

電話：(04) 896-6966

營業時間：Mon ~ Fri  09：00 ~ 17：30

Sat ~ Sun  09：00 ~ 18：00

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