習慣於大魚大肉或無肉不歡的現代人，在各種疾病環伺之下，為自己的健康著想，已經慢慢開始走向輕食或蔬食的腳步，因此供應素食或蔬食的餐廳也就應運而生。在臺中市南屯區東興路上這家「澄石咖啡蔬食廚坊」，便是以結合咖啡、輕食與蔬食的方式，讓大家瞭解原來蔬食也可以這樣多變化與美味。
位在集合住宅一樓轉角處的「澄石咖啡蔬食廚坊」，因為大樓管委會限制的關係，沒有顯眼的外觀招牌但有的是走在舒適騎樓下那股悠閒的氣氛，有別於鄰近公益路的吵雜氣氛。而整家店最大的特色是幾乎近一半的餐點都可以以素食方式供應，讓愛好素食者有機會望著菜單卻不知道該選哪一道才好的煩惱，也就成為素食者聚餐的好去處。
位在車水馬龍的東興路旁，低調且格式統一的招牌其實很容易被忽略，一旁還有大型喬木植栽遮擋，若不是睜大眼睛尋找，也很難發現
澄石咖啡蔬食廚坊的正門口其實是隱身在大墩十四街側，那道顯眼的黃褐色木門指引出正確的入口位置
門口特別以兩盆植栽指引入口，一旁還有菜單可供參考
室內整體空間以簡單的黑、白與褐為基調，展現出沉穩與低調，因櫃檯後方設置廚房的關係，進入大門後便發現櫃檯就在前方，也導致一樓空間略顯擁擠，走道也僅容得下兩人勉強通行
入口左側是一整排靠窗座位與吧檯座椅，因為緊鄰騎樓關係，光線相當明亮充足，點個餐依偎在窗邊享用，也是相當愜意與悠閒
入口右側空間較為畸零，因此座位安排上也較分散，但大致上仍可提供十幾個座位，白色大理石飾面的矮牆，則擺放了書報雜誌供自由取閱
較少開放使用的二樓空間，裝修就不如一樓主要空間來得講究，除了一般四至六人座位外，也提供十二人的半開放式包廂的聚餐空間
澄石咖啡蔬食廚坊的餐點種類繁多，菜單上滿滿的餐點名稱令人眼花撩亂，包括義大利麵、燉飯與火鍋等主餐(可加價升級套餐)，也有咖啡、鬆餅、下午茶、冰沙與果汁等輕食供應，整體價位大約落在150 ~ 250元左右
加價140元升級為豪華全餐組合，全餐組合包括沙拉、手作麵包、飲品與主廚濃湯，而今日主廚濃湯為番茄蔬菜湯，滿滿的各式蔬菜沉浸在番茄紅的湯品裡，濃濃的番茄蔬菜味讓整碗湯顯得鮮甜
升級為豪華全餐組合，除了剛剛的主廚濃湯外，還包含這一盤沙拉、手作麵包與水果優格，以140元便可加價如此多附餐，真的是物超所值
烘烤至酥脆再塗上奶油的手作麵包，雖然沒有特別驚奇之處，但酥脆口感還是令人一口接一口地吃下肚
以各種新鮮水果搭配優格醬的沙拉，水果的鮮甜加上酸酸甜甜的優格醬，是相當開胃的前菜
綿密的薯泥沙拉搭配堅果，軟硬兼具的多層次口感，加上薯泥與堅果都具有越嚼越香的特性，讓這道沙拉簡單又不失美味
份量充足的松露奶油野菇燉飯，255元的價位略顯偏高，但一上桌就被撲鼻而來的濃濃香菇味給吸引住，燉飯裡頭還搭配黃、紅色甜椒與綠色花椰菜，色彩不只繽紛且吸引人
每顆飯粒皆被均勻地浸濕，濕潤的飯粒入口後不須經過多次的咀嚼，米飯與香菇香氣便充滿整口腔之中，美味的程度讓這道燉飯的CP值提升不少
有著時蔬、野菇與脆薯的炸物一家人，是一道綜合炸物拼盤，除了酥脆不油膩是基本條件外，時蔬與野菇的份量都毫不吝嗇，每一朵飽滿的花椰菜與香菇都令人滿足
主角脆薯的份量大約占整道拼盤的一半，酥脆的口感直到最後一根，都像剛上桌一樣酥脆，一旁還有黃芥末醬與番茄醬可搭配食用
拉出愛心形狀拉花的拿鐵咖啡，搭配紅白相間的圓點咖啡杯組，相當可愛
店名：澄石咖啡蔬食廚坊
電話：(04)2326-8933
地址：臺中市南屯區東興路三段221號
營業時間：09：00 ~ 21：30
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