THE UNDERSTATED BEAUTY

喜愛水煎包的我，如果下午茶選項有水煎包，那肯定是首選，

因此在尋找鹽埕美食，一眼就注意到有家水煎包，

是經過眾多媒體、報章雜誌與網路部落客介紹，

又可以在鹽埕這充滿美食的地方經營超過40年，

因此無論是否繞遠路，都一定要來「下一鍋水煎包」嚐嚐鮮。

位於必忠街與大禮街路口騎樓下的下一鍋水煎包，其實並沒有顯眼的招牌，

但是來到這附近，循著人潮聚集的地方、往騎樓望就可以找到

下午兩點開賣的下一鍋水煎包，不到半小時，桌上就已經一堆電話訂購的接單，

也因為每次電話訂購或現場排隊都必須等下一鍋起鍋才能買到，

下一鍋水煎包的名稱就此廣為大家所知

現場四位店員，有負責接單，有負責煎鍋，

但只有手邊工作有空，一定會趁時間多趕製幾顆水煎包

每顆水煎包大約手掌心大小，都塞進滿滿的內餡，

從找到這家店到離開，大家的手都不停地擀麵糰與包餡，

急著消化手邊一直數十顆、數十顆增加的訂單

煎鍋一次約可放進44顆白白胖胖的水煎包，

光這擁擠的畫面就讓人覺得口水直流，

更不用說中途掀蓋翻面後，那煎至金黃色的麵粉皮，

更令人期待起鍋後享用的快感

每顆12元價格算是經濟實惠，以午茶份量來說，大約2顆就心滿意足，

每次起鍋後都會有外皮輕微破損的水煎包，

店員都會優先詢問現場訂購數量較少的人，

如果你只單買兩三顆又不想花太多時間等待，

不介意的話就可以馬上美味帶著走

而破損程度，就如同相片中，小部分外皮破損，

完全不影響水煎包的美味

兩面煎至金黃色的水煎包起鍋後，馬上裝進袋中，

拿在手上馬上感受到一股熱氣，甚至還有一股淡淡的焦香味，

一口咬下更可以感受到滿滿的餡料幾乎快衝破白皙的薄皮

快爆漿的內餡以高麗菜為主，搭配少許青蔥與豬絞肉，

也因為剛起鍋且高麗菜夠新鮮，

濃郁的高麗菜鮮甜味與清脆口感，更是令人感到驚艷，

尤其不油膩的口感與帶點水分的內餡讓整顆水煎包不會顯得乾澀，

進入心目中最好吃水煎包前三名也不為過，

是來到鹽埕值得大力推薦的午茶選擇

如果午茶時間無法享用到如此美味的水煎包，

08：00 ~ 13：00在三多二路與光華二路附近的三和市場，

也有機會品嚐到這著名的鹽埕美食（訂購專線：0929-817558）

店名：下一鍋水煎包

地址：高雄市鹽埕區大禮街24號

電話：0915-010853

營業時間：14：00 ~ 18：30

檢視較大的地圖