THE UNDERSTATED BEAUTY

來到雞肉飯大本營的嘉義市，

當然不容錯過品嚐雞肉飯的大好機會，

私底下明查暗訪，光在嘉義市著名的雞肉飯就有十餘家，

無論是觀光客或在地人推薦，都各有死忠擁護者，

這次則是根據在地人推薦，

來到嘉義著名文化路夜市裡的「郭家粿仔湯雞肉飯」，

嚐嚐道地的美味。

從早期販賣煎盤粿與糯米大腸至今，

已有近百年歷史的郭家粿仔湯雞肉飯，

店內明星商品反而是販賣僅三十多年且後起之秀的雞肉飯，

而店面經歷搬遷與整修，

絲毫看不出百年老店的風采，

但由於位在熱鬧的文化路夜市裡，

無論時白天或凌晨，

總是有著絡繹不絕的人潮光顧，

開放式的店面，

就算用餐時間必須揮汗如雨地坐在店門口吃飯，

也絕對要耐住性子品嚐著名的雞肉飯。

即便夜晚的夜市尚未營業，

從早上九點開始營業的郭嘉粿仔湯雞肉飯，

就足以吸引眾多人潮聚集

四五位工作人員在櫃檯處忙進忙出，

有的負責點餐、結帳與各式樣小菜的準備，

就連負責盛飯也是一項吃力的工作

如果初來乍到不曉得怎麼吃，

那就照著貼在櫃檯上的菜色，

糯米大腸、綜合粿仔湯與雞肉飯各來一份吧

重新裝潢的店面顯得潔淨明亮，

用餐環境也更顯得舒適，

雖然少了老店的古味，

但著名的雞肉飯仍然堅守著傳統美味，

同樣吸引死忠的饕客

一根根肥壯卻歪七扭八的手工糯米大腸，

外皮以新鮮豬腸衣壓灌而成，

井然有序地躺在桌上，

曾經是一天可賣180公斤的人氣商品，

現在雖然成為配角，

但卻是必點的小菜之一

雞肉飯大多不含其他配料，

因此店內還提供多道50元上下的小菜，

也就扮演著這頓飯舉足輕重的角色

郭家雞肉飯的擺盤乾淨到連常見的醃蘿蔔都沒有，

簡單的白米飯染上金黃色雞油，

加上深淺顏色各半的雞肉就是一道誘人美食

30元的雞肉飯上頭覆蓋著胸肉與腿肉各半的雞肉，

口感不僅軟嫩且嚼勁均勻，

更在口腔中持續散發香氣，

底下偏軟的白米飯則在雞油的濕潤下顯得油滑順口，

縱使吃完一整碗，

也不會覺得油膩

糯米大腸依照份量有50、70與100元三種大小可選擇，

Q彈不黏牙的糯米還夾雜著花生增加香氣，

帶點淡淡豬腸味道的糯米大腸，

更有種懷念的復古味道，

清脆的腸衣更是一般大腸無法相提並論的口感

店名：郭家粿仔湯雞肉飯

地址：嘉義市東區文化路148號

電話：(05)225-6214

營業時間：09：00 ~ 15：00

17：00 ~ 05：00

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