彰化高鐵站預定地附近的廣闊且平凡無奇田野間，某一個不起眼的白色鐵皮屋工廠，隱藏一家賣著最近頗具知名度的傳統零食，「進發蜜麻花」。這家位於彰化田中鎮的蜜麻花工廠，還真如其「田中」地名，周遭圍繞著綠油油的稻田，而僅能容納一輛車寬度的曲折小巷弄是前往採購的唯一途徑（沿途均有指標指引），尤其每到週末假日或過年過節的人潮一多，光會車時間就會比現場排隊購買的時間還要久，都笑稱可以利用機會測試一下自己的駕照是不是買來的。
三合院旁的工廠就是蜜麻花的製造與販售地點
地上堆滿一大包一大包剛出爐的蜜麻花，都是好幾天前事先預訂才有的，過年過節沒預訂的話，只有看著這些蜜麻花乾瞪眼
1976年成立的進發蜜麻花隨著市場拓展越來越大，尤其團購的推波助瀾之下，訂單數量絡繹不絕，或許意識到建立品牌形象的重要性，今年在外觀包裝上也經過大幅度進化，不僅美觀大方就連質感也跟著提升，作為伴手禮更是相當體面，但可惜的是每塊蜜麻花因敵不過物價上漲，隨著包裝改變已經悄悄變相漲價囉。
比起以前只用透明塑膠袋跟紅色塑膠繩包裝，新包裝看起來多了美觀與質感
蜜麻花讓原本純樸的田中，多了不少追逐美味的饕客到訪，也逐漸成為田中的名產
成立於1976年的進發蜜麻花已有26年歷史，如同包裝上「手工酥香、代代好味」的口號，傳承出美好的傳統零食
每塊蜜麻花約一個手掌大小，都均勻撒上大量的脫水蔥花與少量的芝麻，將蜜麻花點綴得繽紛誘人，份量適中的麥芽糖，讓麥芽糖與牙齒保持著有點黏又不會太黏的曖昧關係，甜而不膩的麥芽糖搭配口味鹹香的蔥花與芝麻，衝突的味覺享受令人停不了嘴，手工現作的酥脆口感更是挑逗着口腔每個角落神經，也難怪近來能成為團購熱門商品，甚至為了一嚐新鮮現作美味，在工廠外排隊等待也都甘願。
麻辮子狀外觀的蜜麻花，外表裹上一層油亮的麥芽糖，再均勻撒上蔥花與芝麻，打開最後一層包裝後，淡淡的麥芽糖香與蔥花香撲鼻而來
酥脆的口感在於手工現做與層次豐富的內在，眾多空氣層營造出清脆咀嚼聲
由於蜜麻花總是供不應求，工廠腹地又太小無法應付大量的訂單，近期老闆已決定遷移工廠並一併擴大規模，滿足饕客的需求，如果連同彰化高鐵站落成啟用後，可想見以後高鐵月台上應該常見帶蜜麻花當伴手禮的場面了。
店名：進發蜜麻花
電話：（04）874-4164
營業時間：08：00～12：00
14：00～18：00
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