時至冬季，冷氣團與寒流都相約來報到，氣溫也就越來越低，
只要天氣一冷，最想念的無非是火鍋或薑母鴨等避寒聖品，
當然也少不了羊肉爐這個選項，
提到羊肉爐，第一印象就是離我老家不遠的彰化縣溪湖鎮，
趁著寒流來襲，到新開幕的「春芳羊肉爐燒烤-東環旗艦店」報到，
去去寒也順便補補身子。
從溪湖交流道往溪湖鎮中心走，沿路都可以看到羊肉爐的招牌，
而且每家都是數十年以上的老店，
不僅深受當地老饕的喜愛，冬天更是有不少遊客到此一飽口福，
擁有五十年歷史，重新開幕的春芳羊肉爐燒烤，
不僅擁有乾淨寬敞的用餐空間，
菜色料理上更是以創新口味來面對求新求變的顧客味蕾。
春芳羊肉爐燒烤位在著名溪湖糖廠附近的東環路上，
交通極為方便，佔地也寬敞，
更有廣大的停車空間不用擔心停車問題
充滿時尚氣息的黑色店鋪外觀搭配大紅色招牌相當顯眼，
讓老店在年輕人接手之下有了新氣息，
注意瞧瞧，招牌上還寫上不同字體的「羊」字
招牌上特別註明的燒烤二字，是有別於其他店家的不同料理方式，
除了羊肉爐之外，讓顧客更有其他特色料理可選擇
大門入口右側還特別以大篇幅廣告說明本草綱目上，
記載冬天羊肉進補的功效與好處，讓吃美食也可以補補身子
店內櫃檯就設置在入口處，大紅色菜單就張貼在後側上方，
後面則是料理羊肉的廚房重地，因為大家都忙著招呼客人，
若需要點餐或結帳，向服務人員打聲招呼即可
店內寬敞明亮的空間，讓人一改對羊肉爐餐廳昏暗油膩的印象，
座位間距也較大，降低相互干擾的可能，
若需要絕對安靜的空間，也備有四間包廂供選擇
除了一般大圓桌，在窗邊還備有四人座的桌椅，
因應人數較少的客群，使用率甚至還比大圓桌還高，
每桌還貼心備有垃圾桶供使用，減少桌面雜亂
絕大部分料理與食材皆是點餐後直接由廚房供應，
菜盤則放置在廚房旁的開放式冰櫃上，供自由取用
開放式冰櫃旁則擺放著餐具與醬料，
不過服務人員在點完餐之後便會親切地上餐具與醬料，
除非服務人員忙碌，否則都不需要自己動手準備餐具
春芳羊肉爐燒烤的菜色組合方式多樣，有單純的羊肉爐，
也有羊肉爐與其他菜色搭配的套餐形式，也可以單點
滿滿一桌的菜色包括加入瘦肉與羊皮的中藥羊肉爐，
還有三杯羊小排、燒烤羊肉與吃羊肉爐必備的麵線
在服務人員上餐具之餘，還會準備一罐淡粉色的醬料，
是一種以豆腐乳為底所調製的醬料，
用來沾羊肉則帶有微微的酸辣味道，
在一貫的中藥料理之下，有著刺激的味覺享受
滿滿的羊肉爐上桌後，那股濃郁且溫和的中藥香氣一直刺激著味蕾，
湯面上還浮著白色的肥羊肉與枸杞等中藥材，
尤其店家依照人數以單鍋備料，不事先備好數十份再分裝的方式，
讓每鍋羊肉爐都是以現作方式呈現(湯底除外)，
也因此中藥材香氣更為濃郁
用湯勺輕輕一撈，鍋底滿滿的羊肉片與羊皮馬上浮出湯面，
用料大方不馬虎，完全不用擔心吃不過癮
加入高麗菜與白蘿蔔一起燉煮，除了讓湯頭更鮮甜，也大大增加飽足感
撈起滿滿一碗羊肉好料與中藥湯底，在寒冷的冬天吃下肚，
真的是幸福的一件事
羊皮每塊切成約姆指大小，內側還帶點肥肉，
讓整體口感屬於不油膩且Q彈與充滿嚼勁，
就連女生也是愛不釋手
羊肉除了以肉片方式加入鍋中，還吃的到扎實的羊肉塊，
軟嫩的羊肉塊沒有難以咬合的纖維，有的是如同入口即化般的JUICE，
與大口吃肉的滿足快感
吸飽中藥湯汁的高麗菜與白蘿蔔，被染色成微微咖啡色，
軟嫩的口感與中藥湯汁讓高麗菜也成為最佳配角
滿滿一盤是兩人份的麵線，是吃羊肉爐絕對要搭配的夥伴
帶點淡淡蒜香的麵線，直接享用就是簡單的美味，
淋點羊肉爐湯汁讓麵線膨脹再入口，中藥帶點羊肉味道的麵線，
更是老饕級的吃法
燒烤羊肉是店家的創意料理，以鐵板加熱方式，
讓羊肉上桌後還能保有熱騰騰的溫度與持續飄來陣陣的香氣
以羊肉薄片加入奶油與孜然粉料理的燒烤羊肉，
不僅有著奶油的香甜與孜然的辛香味道並存，
加上蒜頭、九層塔與辣椒的調味，讓辛香味層次更為豐富
即使是佈滿肥肉的羊肉片，入口後一點也不覺得油膩，
反而讓口感更為Q彈滑嫩
以三杯料理方式呈現的羊小排，不僅是一道下飯的好料理，
滿滿的羊小排、薑、蒜頭、辣椒與九層塔等配料，
讓油亮且焦糖色的三杯羊小排看起來好彭湃好豐盛
每塊羊小排大小均一且肥瘦比約1：9，
嚐起來有大口吃肉的快感，也有肥肉帶來的口感滋潤，
讓羊小排滋味不乾不澀又帶有濃郁的醬油、冰糖與辛香料等調味，
即使害怕羊肉腥羶味的消費者，也可以大口品嚐這美味
因為肉質新鮮，羊小排入口時只需用牙齒輕輕一咬，馬上骨肉分離，
肉質軟嫩程度，更不需要費力就已經吞下肚
店名：春芳羊肉爐燒烤
地址：彰化縣溪湖鎮東環路155號
電話：(04)861-2688
營業時間：10：00 ~ 22：00
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