傍晚六點多的逢甲夜市，人潮正開始慢慢聚集，不過就在文華路上明顯看到有兩個攤位前出現了排隊人潮，正吸引著我前往一探究竟，分別是號稱金牌巨無霸的「香酥臭豆腐」跟「韓式風味肉捲」，相當然，難得來逢甲夜市一趟，當然是一網打盡到我肚子裡團圓比較實際。
號稱全台首創的臭豆腐，剛起鍋是呈現乾淨的金黃色，特別強調乾淨，是因為不像一般臭豆腐的金黃色有點暗沉，因為如此，看起來就更顯得美味可口，切開之後，斷面有點類似百頁豆腐，顏色也比一般的臭豆腐白，或許這就是老闆強調使用蔬菜做臭豆腐滷汁，所呈現出來的成效吧。
挺豪華的攤車，播放著電視台介紹影片，前面排滿嚐鮮的顧客，是目前逢甲夜市排隊美食之一
這家臭豆腐有另一個特點，就是他的臭豆腐其實沒有想像中的臭，連吃起來，也幾乎沒有臭味，也因為臭味減少了，所以更得到大眾的喜愛，畢竟不是每個人都可以接受臭死人不償命的臭豆腐。
沉浸在醬料上的兩塊香酥臭豆腐幾乎鋪滿整個便當盒，份量十足，令人食指大動
每塊臭豆腐都切成六等份，既容易入口又不沾嘴，一口一個挺剛好的，便當盒角落則放了些辣椒醬，可依造自己口味喜好沾取，辣與無辣可同時享用
至於說起他的味道，因為臭豆腐本身已經降低了臭味，醬汁就顯得重要，使用大蒜及醬油調配出來的醬汁剛好彌補臭豆腐減少的臭味，甚至可以沾著俗稱”地獄麻辣”的辣椒醬，刺激味蕾，讓醬汁不再只是配角的身份。而最精彩的莫過於臭豆腐的口感，因為豆腐本身沒有太多的孔隙，所以口感就來的更扎實，甚至更有彈性，再加上使用兩個油鍋炸出來的酥脆外皮，相較於一般外酥內軟的口感，這家的臭豆腐在口腔裡有如男子漢般硬碰硬的對決，口感驚奇程度難得一見。
細看這臭豆腐不同一般充滿鬆軟的孔隙，取而代之的是類似百頁豆腐的扎實口感，與炸的酥脆的外皮構成不同的口感層次
店名：逢甲金牌巨無霸香酥臭豆腐
電話：0922-986816
營業時間：16：00 ~ 01：00
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瘋‧美食 (14)
哈哈哈~~看你的文字敘述口水都流出來了~~~好想試試看百頁豆腐口感的臭豆腐喔~~~ [版主回覆05/29/2009 15:25:20]目前這家臭豆腐的分店都開在台中，嚴格來說都開在逢甲附近，所以要試試口感就要跑一趟台中囉!