THE UNDERSTATED BEAUTY

爌肉飯在台灣大街小巷裡時常可以看到，一塊爌肉、幾樣小菜再淋上肉汁，是台灣勞工朋友的最愛（阿比＋維大力除外），通常爌肉滷得透、滷的軟，就可以說得上是好吃，如果在加上特調的祖傳滷汁等小撇步，就稱得上是美味，但是，在滷汁裡加入甘蔗熬煮，就真的是頭一次聽到。

在台中市有名的忠孝夜市另一端，燈光昏暗，沒有忠孝夜市的熱鬧與喧嘩，有的是一股住宅區的寧靜，通常驚為天人的美味，都會在這樣的時空背景下產生。忠孝路過台中路後就可以發現一家專賣爌肉飯、招牌不大、門面普通的店面「今日爌肉飯」。

點了爌肉飯跟味增湯，選了門口的位子坐下，眼前送來一個手掌般大的碗，裝著一塊竹籤穿起的爌肉、些許的醃蘿蔔與酸菜。看似平凡無比，但是奇蹟卻發生了，筷子一夾，那塊躺在白飯上，完整的爌肉居然散開了，難道冥冥之中我練就了化骨綿掌不成，重新調整姿勢，再夾起爌肉放進嘴裡，發現整塊爌肉居然只有竹籤是硬的，而且隨之而來的是爌肉與滷汁的香味佈滿整個口腔，說時遲那時快，趕緊再扒進一口淋上滷汁的白飯，那滿嘴的幸福，真的滿足了。

爌肉飯+滷白菜+味增湯要90元

肥瘦比例勻稱的爌肉

但是就在結完帳、騎車回家的路上，不小心打了隔，發現，明明剛剛吃的是爌肉，喉嚨裡居然有甜味，趕緊再試著讓自己再打嗝，沒錯，真的是甘蔗的甜味在這時候回甘，而且這味道在吃飯的同時都沒發現，據說南部的爌肉飯也是比較類似偏甜的口味。頭一次吃到甜的爌肉飯，果然是隱藏在寧靜之中的美味。

店名：今日爌肉飯

地址：台中市東區忠孝路256號

電話：(04)2282-0999

營業時間：10：00 ~ 20：00

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