[臺中南屯]正忠排骨飯 @ THE UNDERSTATED BEAUTY

一直時有耳聞，高雄的某一家排骨飯超有名，味道跟口感都超棒，同學每次回高雄都要去回味一下那美味，可是偏偏我卻居住在台中，根本沒機會嚐到同學口中的這家排骨飯，可是卻在偶然的機會中，在向上路二段讓我聞到路邊傳來陣陣的排骨香，才驚覺，這不就是同學口中的「正忠排骨飯」，還不猶豫，馬上改變吃飯地點，直接拜訪高雄同學讚不絕口的排骨飯。

超氣派且亮眼的店招牌

用餐時間都大排長龍

排骨飯店面的裝潢，裡裡外外都顛覆我對排骨店的刻板印象，大型招牌及人偶就懸掛在三層樓高的店面外，拋光石英地磚搭配明亮的室內照度與點綴性的暗紅色家具，到處充滿時尚感，二樓用餐區則採用美術燈點綴性的照明與帶點禪意室內裝修布置，其高級的程度直到我離開店裡還是一直處於驚訝狀態。

禪意的室內裝修

仕女圖

整齊且乾淨的室內用餐環境

「正忠排骨飯」總共有16種主菜可選擇，含括豬、雞、魚、牛等四種，不過既然是以排骨闖出名聲，就應該點個現炸排骨飯試看看。賣價60元的排骨主食與三樣副菜，在精緻與高級的用餐環境襯托下，也覺得是一種高級享受。主食的排骨只比A5的紙張小一點，採用先滷後炸的方式，將滷汁成功的鎖在排骨裡，一口咬下，不裹粉的排骨，除了沒有麵粉的干擾外，還多了鹹鹹甜甜的滷汁味道在口腔裡刺激舌頭味蕾，厚薄適中的排骨，經過拍打程序，相當有彈性與Q勁，味覺與口感都很享受。