THE UNDERSTATED BEAUTY

從1980年開業至今已將近有30年歷史的「黃記鵝肉」，就位在柳川旁的大誠街上(大誠立體停車場斜對面)，鮮黃色招牌在住宅區的黑夜裡想當醒目，而在醒目招牌底下的騎樓裡，總是坐滿了絡繹不絕來嚐鮮的饕客，生意好到店裡需要至少15位的工作人員負責點菜、切鵝肉與現煮鵝肉，才能應付這麼多張等著吃鵝肉的嘴巴，說「黃記鵝肉」是台中市最有名氣的鵝肉店之一，一點都不為過。

門口站著三位女士，正準備大快朵頤一番

晚上七點半，座無虛席

這四個刀法俐落，手也沒停過

頭一次看到鵝肉店用電子點餐機

「黃記鵝肉」招牌的鵝肉強調是當天現宰、現煮現賣，讓客人隨時可以吃到新鮮的鵝肉，且鵝隻品質更要求生長不超過100天，也難怪肉質是鮮嫩多汁、外皮肥而不膩，用水汆燙的烹飪方式，成功的將鵝肉清甜給引誘出來，淋上鵝高湯上桌後，油亮的外表讓人想多吃幾口，搭配薑絲與店家特調醬料入口，更讓人胃口大開。

鮮嫩多汁、肥而不膩的鵝肉

這大約有半隻的份量

鵝米血是店裡的人氣小菜之一，35元的米血經過料理後浸泡在鵝高湯之中，慢慢吸收高湯精華，讓米血嚐起來有濃郁的高湯味道，口感更加香甜可口。既然有鵝肉，當然也就少不了冬粉的存在，25元的清冬粉湯外觀看起來一整個樸實到不行，清湯掛麵般猶如鄰家女孩，但是利用鵝高湯料理，讓不起眼的冬粉因而具有湯頭濃郁、清爽不油膩的內涵。

鵝米血

清冬粉湯

回到家之後利用網路搜尋得知，原來店裡的鵝肝與鵝胗也是必點的菜色，有機會應該還要再去一次，嚐嚐網路上極力推薦，可媲美鵝肝醬的鵝肝及鵝胗這兩道小菜。

店名：黃記鵝肉(大誠總店)

地址：台中市中區大誠街43號

電話：0927-607916

營業時間：17：00~01：00