每到周末假日，科博館商圈會聚集很多人潮，不管是到科博館、植物園參觀或到SOGO血拼的人潮總是會讓這一帶熱鬧非凡，尤其是串連這兩大景點的健行路，經常可見塞車的情況，也因為如此，健行路上就有許多頗富盛名的美食應運而生，富子江家餛飩就是知名的餐館之一。
從早期台中火車站前的第一廣場搬到現在位置，店面裝潢也更加講究了，黑色招牌跟大型帆布廣告在熱鬧的街道上也相形明顯，店內的裝潢設計雖然稱不上華麗，但也簡潔大方，而且不只一樓，連二樓都有座位，才11點半，慢來的就只能往樓上移動了。
廣告招牌的形象設計與附近的店家有明顯區別，清楚地指引饕客的方向
入口除了整面落地玻璃外，還刻意加上挖去圓洞的木板，讓視覺上有點若隱若現，材質運用上也跟室內裝修有某種程度上的連結
一樓後方是廚房重地，但用餐區還是可安排20幾個座位還不顯擁擠，可想見這長條街屋的長有多深。簡單使用木材跟藤材的褐色與粉刷的白色區分整體空間，簡單俐落大方
店裡最超人氣的餐點是80元一碗的鮮蝦大餛飩麵，五至六顆的超大鮮蝦餛飩是碗裡的主角，光一顆餛飩就大約是一般的兩倍大，裡面包藏著豬梅花肉泥跟一整尾當天現剝的蝦仁，就是因為不採用冷凍現成的蝦仁，所以餛飩裡多了一股濃郁的蝦仁新鮮鮮味，這股鮮味甚至把份量較多的豬肉餡給比了下去，再搭配清澈的高湯一起享用，更把剛剛吃進嘴裡的鮮蝦餛飩鮮味向上推升。
80元的鮮蝦大餛飩麵，清澈的高湯加上細麵、蔬菜、肉燥、胡椒粒跟幾顆鮮蝦大餛飩，清湯掛麵的形容是恰到好處
一碗鮮蝦大餛飩麵裡大約有五到六顆的鮮蝦大餛飩，一顆餛飩的大小大約是外面的兩倍之多，顯見用料大方不手軟
鮮蝦大餛飩裡用的是一整隻當天現剝的蝦子，真材實料，口感味道跟使用冷凍蝦仁的餛飩有著天差地別，雖然豬肉餡也是鮮甜可口，但是鮮蝦硬是強渡關山占領了舌頭味蕾
還加點了同學極力推薦的30元炸花枝丸，單以數量來看，兩顆30元或許單價是高了一點，但是光從一上桌就可以聞到淡淡的奶油香，到吃進嘴裡有著大塊花枝的Q彈口感，就會覺得是物超所值了，甚至吃完之後嘴裡還會產生同時殘留奶油香味與花枝鮮味的奇妙感覺。
兩顆30元的炸花枝丸，擁有奶油香甜味，是一道小創意餐點，難怪同學會大力推薦，內餡吃的到一大塊的花枝，30元的賣價，還算可以接受
店名：富子江家餛飩
電話：(04)2328-3658
營業時間：Mon ~ Fri 11：00 ~ 14：00
16：00 ~ 21：00
Sat ~ Sun 11：00 ~ 21：00
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