THE UNDERSTATED BEAUTY

台中市東區的忠孝路與大智路一帶，可說是台中爌肉飯的一級戰區，除了陳明統爌肉飯之外，之前介紹過的今日爌肉飯、往後會介紹的蕭爌肉飯與還沒去報到的阿輝師爌肉飯，都是這一帶響叮噹的名氣店家，各個都有不同愛好者擁護。

陳明統爌肉飯是一家至今已有50多年歷史的老店，是台中地區算的上有名氣的店家之一，從早到晚，幾乎無時無刻都可以看到有人在店內用餐。室內乾淨明亮是給人的第一印象，而且每個店員都穿著制服，也更顯得有精神，讓這家老店更符合現代的要求。

一層樓鐵皮搭建的陳明統爌肉飯

將店內使用的黑陶鍋當成商標註冊

店內的爌肉可分為三層肉與後腿肉兩種，利用陶鍋放入埔里紅甘蔗、醬油與蔥等配料，經過二到三小時的滷製，才呈現在大家的面前。陳明統爌肉飯的爌肉顏色較淺，但是並不代表滷的不夠入味，用筷子將爌肉夾開，可以發現中間的肉非但軟嫩具有彈性，而且還可以看到早已滲透且四處流竄的滷汁與恰好熟透的粉嫩肉絲紋理。

使用埔里的紅甘蔗熬煮，也讓爌肉與滷汁都帶著些許甜味，肥而不膩且Q彈的外皮，更是把爌肉的口感襯托得更美味，再加上每一粒早已沾滿滷汁的米飯，一起扒入口中，不是只有滿足可以形容的。

30元的白菜滷和茄子、10元的味增湯跟超大肉塊的60元爌肉飯，一餐100元雖然單價高了點，不過有這麼豐盛的菜色也划算

肉質結實多汁的後腿肉，外表雖然看起來乾澀，但早已滲透且四處流竄的滷汁已經埋伏在內

這塊肥瘦比8：2的超大塊後腿爌肉，幾乎占去這碗飯的2/3面積，厚度有4cm，端起碗都要小心翼翼，不小心讓他掉下去肯定會飲恨終身

除了爌肉、豬腳與碎肉之外，也提供幾樣簡單的小菜，從10元到30元不等，湯品也有10元的味增、20元的金針與30元的苦瓜湯可選擇，來碗爌肉飯、湯與小菜，包你滿足的走出店門口。

味道濃郁的味增湯

店名：陳明統爌肉飯

地址：臺中市東區忠孝路304號

電話：(04)2281-2407

營業時間：10：30 ~ 19：30(周日公休)

文章                       地圖