[臺中南屯]角色義大利餃廚房－THE UNDERSTATED BEAUTY

前陣子學妹大力推薦這家上過許多報章雜誌且手工製作的義式廚房，不僅味道濃郁、份量更是十足，而且主打的不是義大利麵，是鮮見的義大利餃，更特別的是，店內提供加了38％以上的蔬菜原汁揉製而成的南瓜(黃)、菠菜(綠)、蕃茄(紅)與墨魚(黑)等四種口味的麵皮可選擇，而義大利麵也同樣有多種口味，不過是由店家依照不同餐點自行搭配，但是光有別於傳統只是麵粉加水製成的麵皮，以具有較高營養價值的手工製作麵皮取代，就很值得來嚐鮮試試。

位在台中繁華的七期重劃區旁的巷子內，除了紫色的招牌是唯一用色最鮮艷之外，相形之下，店裡的裝潢就顯得低調許多。走鄉村風格的室內裝修讓人彷彿置身異國情境，連店內的工作人員似乎是事先講好一般，有默契的都穿著不同款式的白色上衣，不僅與背景環境融合，也顯得專業與乾淨。

一樓挑高的店面，不只讓騎樓寬敞許多，連店裡的空間感也跟著放大

透過大面落地窗的設計，店內的一舉一動從道路上就可以一覽無遺，也讓顧客在還沒進到店裡，藉著室內透出的光線感受到溫暖

以磁磚拼貼出馬賽克風格的櫃台跟出菜區，也是具有濃濃的異國風味

純白的木製桌椅到透明的落地窗、甚至更遠的路口行道樹，構成一幅景深及色彩豐富的視覺效果

刻意刷出紋路的牆面搭配上幾張黑白相片，以豐富的表情回應到此用餐的顧客

其實角色主打的餐點是義大利餃，從英文店名的Ravioli Kitchen到菜單上的Slogan都可以看到義大利餃的蹤跡，菜單上的主菜也有一半以上是義大利餃的餐點，不管是餡餃、圓餃或方餃，選擇多到令人驚艷，只可惜當天參加了展覽，一直到傍晚都還沒能好好吃頓飯，所以挑了評價也不錯、比較有飽足感的義大利麵為主食，義大利餃，就等下次囉。

以色彩漸層的方式呈現菜單，如果喜歡的話也可以帶一張回家替代名片，當作來到此的記錄

如此乾淨漂亮的背景，連簡單的一杯裝著檸檬水的杯子都會跟著好看

前菜的凱薩沙拉份量雖然不多，不過視覺效果卻相當精彩，若大的白瓷盤上有深淺不一的綠色生菜、黃色麵包、紅色培根、黑色胡椒、白色蒜頭跟沙拉醬，組合出這道美麗的前菜，少許的沙拉醬，更可以吃出生菜的原始味道與口感，尤其是蒜頭丁，就像地雷般埋伏在沙拉醬裡，散發出微微辛味。從端上桌就一直聞到濃烈奶油香的奶油野菇濃湯，也是一道可口的前菜，裡頭的菇類軟嫩多汁、奶油湯頭更是濃而不膩，要不是每人只有這麼一盤，否則不多喝幾次哪會善罷甘休。前菜部分只要主餐加69元就可以享用，相當超值划算。

凱薩沙拉，分量不多，但是新鮮、口感清脆，而且以丁狀的蒜頭代替蒜泥，在氣味搭配上更加明顯突出

奶油野菇濃湯，濃郁的奶油濃湯，灑上些許Parsley增加香氣，湯頭裡面還放了不少的菇類

主餐選了辣味茄汁臘腸義大利麵，裡面放了不少洋蔥、紅蘿蔔跟外脆內軟的臘腸片，麵條是採用加了南瓜的長麵系列Tagliatelle，跟一般市面上常見的Capellini或Spaghetti有著很不一樣的視覺與口感，因為是手工現場揉製的麵條，所以口感韌勁十足，揉麵過程中加了雞蛋，光吃麵就有淡淡的甜味。茄汁醬汁一樣濃而不膩，可惜感覺不出辣味的刺激，或許是我的口味太重，但最令我好奇的，相較於其他人的主餐醬汁，我這道主餐的醬汁就感覺收的有點乾，整體口感上就顯得沒那麼滑順。

辣味茄汁臘腸義大利麵，寬扁的Tagliatelle手工南瓜麵條，對於吃慣Capellini或Spaghetti的人來說，是一種不錯的新體驗