[新竹北區]鄭家魚丸燕圓 @ THE UNDERSTATED BEAUTY

鄭家魚丸燕圓-002

走出新竹城隍廟，廟門正前方的「鄭家魚丸燕圓」攤位，是一家擁有百年歷史、堅持純手工製作的魚丸店，比起新竹有名的摃丸，這家店的魚丸在新竹人心目中也占有一席之地。小小的一個白鐵攤位，總是圍繞著許多人在一旁吃著古早味魚丸，每天手工現做、現場現煮現賣，不添加任何化學物，給你最原始自然的好口味。

城隍廟前第一排金店面攤位的面積都不大，就大約一條板凳這麼寬，鄭家魚丸燕圓最特別的是，招牌上還貼著新竹市政府頒發的15家非吃不可小吃的優質獎殊榮

一碗40元的魚丸燕圓湯，裡頭有三顆的白色魚丸與兩顆的紅色燕圓，白色魚丸屬於原味，吃得出新鮮魚漿製成的鮮Q口感跟魚鮮味，紅色燕圓則是加入了養生的紅糟、油蔥與豬肉，味道雖然與白色魚丸有強烈對比，但是口感一樣鮮Q。

每顆魚丸與燕圓都大約有乒乓球大小，完全不包餡的扎實口感可以感受出手工製作的手勁，Q彈有嚼勁

而最讓我驚豔的，是那碗清澈的湯，它不是一般的大骨湯底，嚴格來說，應該是有豬大骨鮮味的魚湯。店家將煮魚丸的湯作為湯底，所以一口喝下滿滿是鮮魚味，那種味道就好比在漁港喝現撈魚煮成的魚湯一樣美味，根據其他資料指出，店家還加上黑毛豬骨頭一起熬煮，我想可能鮮魚味已經蓋過大骨湯的味道，喝的時候並感覺不出有豬大骨的熬煮味道，但或許豬大骨可能具有更進一步提昇湯頭鮮味的幫助。