[新竹北區]糯米餃 @ THE UNDERSTATED BEAUTY

糯米餃-005

有些小吃是隱身於傳統市場內，老闆只執著於手上每天賣的小吃，不打廣告只靠口耳相傳，這種店沒有招牌，只有著市場管理委員會給的市場攤商編號，如果不是內行熟門路的人帶路，你可能永遠不知道這家店的存在，如果這種小吃又只有在單一地方才吃的到，那我想不遠千里來拜訪都是值得的。

在新竹市城隍廟旁的中央市場內，有著一家只有當地人才知道的編號92號小吃攤(後門為97號)，賣著一種叫做「糯米餃」的小吃，老實說，我第一次從同學口中聽到，也讓我很好奇它到底是什麼東西，為什麼全台灣只有新竹市有。大約4*6米的攤位，除了老闆賴以維生的工具之外，硬是擠了10幾個座位之多，人多的時候，可以說是肩並肩地吃著糯米餃。店內的客人以居住在當地的中老年人居多，大家都人手一碗，除了賣糯米餃之外，餛飩跟摃丸也都是可以互相搭配一起吃。

穿著背心在狹小攤位裡穿梭的人，就是老闆，忙著招呼外帶跟內用的人潮

俐落包著餛飩的店員，在一旁認真的默默工作著，絲毫不受來來往往的饕客影響

為了糯米餃來，當然是點了一碗40元的糯米餃。從找到攤位、等位子直到熱騰騰的糯米餃端上桌，也等了大約15分鐘，生意好得沒話說。糯米餃是一種既像餃子又像湯圓的小吃，從形狀上來看是餃子，但吃起來卻是湯圓，是湯圓是餃子或許見仁見智，不過口感或味道上的確都不一樣，咬下一口Q軟的糯米外皮，就可以嚐到裡頭包著事先用醬油醃製過的黑豬肉餡與湯汁，尤其內餡的味道出現在清湯與糯米之後，更顯得濃郁與特別，將整個料理的層次向上提升。