寧靜的居住環境中，常可以看到一些味道不錯且小有名氣的店家，
佇立在街頭巷尾，默默地經營並與當地建立起良好的關係，
因此店內就常可看到附近鄰居前來用餐並閒話家常的景象，
今天要介紹的「南京水餃鍋貼專賣店」，就是一家屬於社區型的餐飲店。
不僅是食物美味，更有濃濃的人情味。
南京水餃鍋貼專賣店的招牌不大，但從熱鬧的美村路轉進五權七街，
第一個路口轉角處就可以看到，南京水餃鍋貼專賣店的顯眼藍色遮雨棚，
成為店家最明顯標的物
剛忙完中午用餐的尖峰時段，
工作人員隨即清洗著翠綠的青蔥，為晚上上門的顧客預作準備，
即使是充滿睡意的下午，大家臉上還是充滿笑容與親和力
店內桌上無桌號，因此內用者，需自行填單並與服務人員確認餐點後，
會發放號碼牌，作為送餐的依據
簡單幾樣滷菜，在等待現做現煎的水餃鍋貼時，
當作主菜上桌前的零嘴小吃也不錯
既然是水餃鍋貼專賣店，水餃鍋貼的品項當然不能太少，
除了鍋貼有招牌、高麗菜與韭菜之外，水餃居然還有玉米、芹菜與茴香等口味
店內空間不大，三排共六張的白色會議桌就讓空間略顯擁擠，
因此用餐尖峰時刻可就要有點耐心等待囉
趁著客人較少的午後時段，抓緊時間繼續包著飽滿、胖嘟嘟的水餃
醬料餐具台，備好一桶已經調味好的醬油，
不合口味者還可以照自己喜好，自行調製醬料
店家調製的醬料相當特別，
除了以醬油為底，搭配青蔥與辣椒等辛香料外，還加上辣油調味，
因此盛裝好的醬料會有一圈辣油浮在外圍，畫面顯得特別與美麗
桌上無標示桌號，可能與店內空間狹小，希望可以更加善用座位空間，
因此以發放號碼牌方式解決，送餐就依據此號碼牌上菜
經典的招牌鍋貼與韭菜鍋貼，鍋貼無論任何口味每個皆賣五元，
水餃則依照食材不同有高麗菜與韭菜的5元至蝦仁水餃的12元差別
製作成長形的鍋貼，每個大小約為7公分，外型小巧可愛，
油煎至金黃酥脆的外皮，帶點微焦的味道
白裡透綠的韭菜鍋貼，感覺得出皮薄餡多
無論是招牌還是韭菜鍋貼，白皙Q彈的外皮與扎實的內餡是共同特性，
雖然沒有爆漿的湯汁助陣，但質樸美味的程度倒是很令人回味
韭菜鍋貼的韭菜用量大方，不僅從白裡透綠的外觀可以看到，
一口咬下後，口感清脆、味道溫順濃郁的韭菜香氣從內餡中慢慢溢出，
且隨著咀嚼次數增加，口腔中更加充滿香氣
招牌鍋貼則以高麗菜與豬肉為主，因此味道較韭菜鍋貼更加溫順鮮甜，
喜歡重口味者，建議可以沾沾店家自製的辣醬油，
讓招牌鍋貼的味道因為醬料而更加強烈與更有味道
店名：南京水餃鍋貼專賣店
地址：臺中市西區五權七街127號
電話：(04)2372-5446
營業時間：10：00 ~ 21：00
留言列表
瘋‧美食 (14)
