吃碗拉麵除了講求口味道地之外，用餐環境肯定也要有濃濃的日本風格，才會讓顧客有身歷其境的感受，因此相較於一般拉麵店都只從室內裝修下手、重金打造的日本風而言，位於臺中西區精誠商圈附近的「一凜拉麵」，可是從入口處就開始感受到日本特有的沉靜與低調的風格，讓你不僅僅吃美食也感受一下日式空間氛圍。
以精誠商圈巷弄內的老舊宿舍改建而成的一凜拉麵，因宿舍特有的前庭後院設計，少了都市空間的壓迫，多了一份親切感，讓一凜拉麵在營造日式空間氛圍上具有優勢，利用庭院塑造出的空間層次更讓人猶如在高檔日本拉麵店用餐一番，搭配周遭寧靜的居住環境與悠閒的生活步調，無論是白天或夜晚，都各有其不同韻味的展現。
夜晚的一凜拉麵店面，看起來低調且明亮，濃濃的日式風味設計，在周圍老舊宿舍包圍下，顯得獨特又引人注目
從入口至餐廳大門以一道木地板指引方向，旁邊的燈光猶如機場跑道般的指引方向
戶外也提供座椅供用餐或休憩用，若是夏日午後再搭配一旁的造景，將會是不錯的用餐地點
兩層樓高的老舊宿舍經過改裝後沒有增加太多繁雜的元素，大量使用原木搭配原有外牆的深灰，最後再加上燈光，便讓建築物顯得低調但引人注目
以隔柵木門區隔出內外空間，也增加了室內外的穿透感，一旁的窗戶則可以清楚看到一群人在室內圍著大餐桌一同享用拉麵，也從內透出一股溫暖氣息
利用點餐機點餐的方式也是一凜拉麵的特色之一，仿造日本且原汁原味地搬來點餐機，只不過先就座看菜單，再前往門口的點餐機選擇餐點的流程，倒是增加一些動線上的混亂
室內同樣以大量原木搭配簡易燈光，塑造出帶點古味的樸實感，而室內最顯眼的大餐桌則可以感受一群人一起用餐的熱鬧氣氛
店內因空間狹小無法配置過多兩至四人的用餐桌椅，如用餐不想被鄰座干擾，倒是建議可以事先訂位，便可以擁有較獨立的用餐環境
為了維持一貫帶點古味的樸實感，牆上的復古燈具與牆面塗抹的灰漿，都為這空間環境的圍塑加分不少
桌面上也如同在日本拉麵店用餐，皆有白開水無限量供應，也可為吃不慣重口味的顧客，舒緩一下味覺刺激
封面比內頁厚的菜單，也脫離不了原木元素，讓這本菜單更具有厚實與存在感，不過選定餐點後，還是得到門口的點餐機點餐與結帳喔
一筆結帳金額便會有一張熱感應紙，點餐付錢後取得的熱感應紙，除了一張作為廚房製作餐點之用，另一張便是服務生送餐的依據
除了必點的拉麵主食之外，也選擇唐揚炸雞與唐揚章魚作為附餐，讓桌面上更顯熱鬧
沒有裹粉直接下鍋油炸的唐揚章魚，口感依舊保持Q彈，搭配高麗菜絲一同享用更具有清爽風味，但其章魚份量僅在高麗菜絲上鋪上一層，略嫌數量稀少，倒是建議可以適度增加份量
裹上薄粉油炸的唐揚炸雞，每塊大約乒乓球大小，外表顏色呈現深褐色狀態且表面都均勻泛著油亮光澤，相當誘人
唐揚炸雞份量不多，一盤100元的賣價有六塊份量，極適合做為一個人單點的份量，若是多人分食，可能就無法好好體驗炸雞的美味
扒開炸雞，油亮的雞汁正在四處流竄著，入口後外酥內軟不乾澀的口感與帶點淡淡的醬油醃製鹹味，讓炸雞一上桌很快就被分食完畢
叉燒鹽味拉麵，內容包括叉燒、糖心蛋、細麵與蔥花等豐富配菜，整體份量大約是一般男性可獲得七、八分飽的份量，若想要吃飽便要搭配其他附餐一同享用
鹽味為底的叉燒拉麵，湯頭顏色較為混濁，湯頭入喉後會有一股鹽味出現，與一般豚骨或醬油為底的湯頭相較，雖然同樣清爽但是純粹的鹽鹹味卻更顯濃烈而不死鹹
叉燒拉麵的主角，叉燒，每片厚薄約0.3公分，肥瘦比例約2：8，浸泡在鹽味湯汁中，除了因吸飽湯汁讓口感更加軟嫩，也比在其他湯底的浸泡之下更加具有鹽鹹味
搭配日本拉麵最常見的細麵與軟硬適中的麵體，再再讓我品嚐這碗拉麵時，從空間、味覺與口感都充滿濃濃的道地日本風味
店名：一凜拉麵
地址：臺中市西區精誠九街23號
電話：(04)2329-2992
營業時間：Tue ~ Fri 11：30 ~ 15：00
17：30 ~ 21：00
Sat ~ Sun 11：30 ~ 21：00
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