THE UNDERSTATED BEAUTY

走在安平路上，除了熱鬧的人潮跟車潮之外，應該就屬於蝦餅店最多，無論是店舖還是路邊小販，都聽得到叫賣聲此起彼落，大方歡迎試吃的更不在少數，但是偏偏安平小舖賣的鮮爆蝦餅吸引最多人潮，號稱全台唯一非油炸蝦餅，讓人不由得停下腳步看個清楚。

店員熱情招呼著大家試吃，一旁的店員則是忙著用爆米機以六、七秒時間爆出一片片新鮮的蝦餅，當吃進第一口原味蝦餅之後，我就決定進到店裡一探究竟，畢竟都吃過一般蝦餅，這種非油炸作為噱頭，真的很能吸引人試看看。

強打著全台唯一非油炸的蝦餅，大大的布幔就掛在騎樓前吸引遊客

現爆的蝦餅一字排開陳列在門口，還秀出曾經前來採訪錄影的電視節目名稱

蝦餅陳列展示在門口，店內結完帳之後，拿著單子到外頭領蝦餅就可以，店內還販售椪餅、牛舌餅、土鳳梨酥、牛軋糖等伴手禮

兩台機器就在門口現爆蝦餅給你看，一片片的蝦餅就在機器的”砰”一聲之後跑了出來

兩包150元，買三包還贈送季節限定的蟹王餅，這可是只送不賣的商品

藉由高溫高壓的空氣膨脹原理爆出以多種蝦類搭配糙米的鮮蝦餅，一片片圓形的蝦餅表面粗糙、顏色偏米黃色，厚度約0.3 cm、直徑大約15 cm，其口感酥脆程度與油炸的蝦餅相較是不相上下，但是卻少了油膩感、多了點健康。味道方面，無論是蝦餅還是蟹餅，打開包裝就可以聞到一股蝦蟹香氣撲鼻而來，一口咬下便以淡淡的蝦蟹味掠過你的舌尖並且在口中徘徊，而辣味蝦餅的辣則是緊接之後開始刺激舌頭味蕾，味覺上較具有層次感。

辣味蝦餅，顏色上較原味蝦餅深，香辣後勁足

原味蝦餅

蟹王餅顏色較白皙，表面也較光滑，口感上較為細緻，不像蝦餅有著斑斑紅點點綴，但仍然具備該有的蟹味與酥脆口感

除了原味與辣味之外，還有黑胡椒跟海苔口味可以嘗鮮

安平小舖會不定時舉辦義賣，將一日所得捐出助學，彌補父母親小時候沒錢念書的遺憾

原來鮮爆蝦餅的背後還有一段溫馨的故事，不僅為了父親的健康，也讓大家有這口福吃到非油炸的蝦餅

店名：安平小舖鮮爆蝦餅(安平店)

地址：臺南市安平區安平路135號

電話：(06)228-5821

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