THE UNDERSTATED BEAUTY

早起的鳥兒有蟲吃，但熬夜的研究生有消夜吃，有些道地的小吃起得早不如睡得晚，尤其像這家小吃店隱藏在巷弄中，更是懂門道的人才會知道。黑白切的小吃攤到處都有，但這家的生意卻是特別的好，除了19：30 ~ 04：30的營業時間(假日公休)符合生不如死的研究生之外，”豬油拌飯”絕對是鎮店之寶，一碗10塊錢的白飯淋上些許的醬油與豬油，絕對帶你回到小時候的回憶，在繁榮的台中市五權路(北大接與湖北街口)附近，讓你有時空錯亂的FEEL。

隱身於住宅區騎樓的小吃店

外頭停滿汽機車，顯示出店裡滿滿的人氣

道地的黑白切當然要切幾盤小菜才夠味，這邊有四大招牌菜是來這家店必點的小菜，首先是”涼拌豬耳朵”，滷的入味、嚼勁又脆的豬耳朵，是夏天的清涼聖品，可輕易咬碎的軟骨與彈牙的肉質是推薦必點的主要因素；第二道菜是”炸豆腐”，手工豆腐加上高溫油炸，保留了豆腐的軟嫩卻增加些許酥脆外皮的口感，照片上的豆腐也都因為豆腐的軟嫩而全部堆疊在一起；第三道菜是”炸燒肉”，薄薄的肉片不裹粉下鍋高溫油炸，帶給你的口感是鮮甜的豬肉味而不是厚重麵粉味，第四道菜是”炸香腸”，這道菜我並沒有嘗試過，不過我坐在一旁觀察了一個多小時，發現來10位客人中，大約有6位客人會點炸香腸這道小菜，既然點嚐率那麼高，想必口感與味道有一定的水準，所以也推薦給大家。

豐富的四菜一飯不用200元

油亮的豬油拌飯

招牌菜之一”涼拌豬耳朵”

招牌菜之二”炸豆腐”

招牌菜之三”炸燒肉”