從早期在台中火車站前的第一廣場經營，遷移至工學路的「北平水餃大王」，是我從臉書上收到一位對美食這檔事也頗有研究的學妹傳來的訊息得知，這家能吸引她三不五時從西屯來回味並且形容得如此魂牽夢縈的水餃，不僅是台中高工學生課後的人氣店家，更是附近上班族午晚餐的著名選擇之一。商業活動密集的工學路上招牌林立，從不遠處就可以看到北平水餃大王的招牌則是以延伸的方式懸於騎樓之外，在這附近顯得格外顯眼，每到用餐時間，門外汽機車的數量、店內滿滿的用餐人潮與外帶排隊隊伍，就成為比廣告招牌更有用的招攬顧客方式。
北平水餃大王的招牌不僅格外突出，就連人氣也明顯比附近店家高出許多
店內加上騎樓的座位約有50個，在七點多的夜晚仍然是高朋滿座
北平水餃大王的水餃一顆要價5元且一次最少須點10顆，與一般水餃店相比單價稍微高了點，但乒乓球大小的份量與飽滿的內餡，算得上是物超所值。現點現煮的水餃端上桌後，還夾雜著熱氣，每顆渾圓的水餃就像穿著薄紗，薄透的外皮藏不住豐滿的內餡，最特別之處，就是加了胡椒的內餡讓水餃嚐起來有微微的辛香，搭配鮮甜又扎實的豬肉與增加口感層次的高麗菜及蔥段，都讓這一顆水餃充滿多層次的味覺與口感享受。
內餡飽滿多到爆漿，連餃子皮都快HOLD不住
個個飽滿的水餃，從剔透的外皮透出滿滿的內餡，鮮綠色蔥段更是將水餃點綴的繽紛誘人
1：2的蔬菜與豬肉比例，讓整顆水餃更多了點健康導向，也豐富了口感與味覺層次
擔心10顆水餃不能滿足口腹之慾，額外加點了一碗麻醬麵，這碗湯汁較多的麻醬麵從一上桌到吃完，因為湯汁充分的滋潤麵條與濃稠的麻醬，不至於過於乾澀，而麻醬那股撲鼻而來的濃濃芝麻與花生香味，則一直停留在鼻腔與舌尖之中，再搭配一碗清爽的青菜豆腐湯，為這頓便宜又美味的一餐畫下完美句點。
白皙的麵條搭配翠綠的青菜，賣相簡單卻美味
麻醬在下、麵條在上的麻醬麵，享受那拌麵過程中撲鼻而來的濃濃芝麻與花生香味
用料大方、超過半盒冷凍豆腐的清爽青菜豆腐湯，非常適合當作麻醬麵後的收尾
麵食店少不了的滷味小菜，兩大塊黑豆干賣價30元，口感偏硬但入味
店名：北平水餃大王
地址：臺中市南區工學路40號
電話：(04)22605759
營業時間：11：00〜15：00
17：00〜20：00
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