THE UNDERSTATED BEAUTY

現在飲食講究健康、少油與低鹽，但除非是自行烹煮，否則對於外面的各種料理總是要精挑細選，才能真正吃的美味又健康，不過在臺中市忠誠街上一家「波西塔諾歐法鄉村料理」餐廳，便主打著健康飲食與鄉村當地的烹調方式，原汁原味的菜色等著熟門熟路的饕客上門。

藏匿在巷子內的波西塔諾，店面就位於平凡的五層樓公寓地面層，要不是桃紅色的帆布招牌，很難發現它的存在，從騎樓一直到室內裝修，也都維持一貫的低調風格，如同家庭式用餐環境一般，不用華麗的裝修取勝，一切都隨著主人的意思安排家具與擺設，甚至連用餐時刻都可以享受主人逐一講解每道菜色的尊榮服務，就像在家裡用餐一樣溫暖。

沿著忠誠街走，桃紅色的帆布廣告是唯一的招牌，不多加留意是很容易錯過

醒目的橘色大門入口搭配輕鋼架天花板，有著不協調與衝突的感受

將近150公分高的櫃檯，形成一道強而有力的阻隔，是室內最明顯的焦點，不過櫃檯立面兼做餐具展示讓線條柔和許多

室內用餐桌椅，桌面特地用磁磚拼貼幾何圖形，室內佈置上不脫親切的家庭用餐環境

室內利用食材、調味料與酒瓶等常見的物品進行簡易擺設，處處營造出家庭式溫馨用餐氣氛

菜單則是華麗的花布包裹著，並繡上顯眼的店名，也頗具鄉村味道

造訪時正逢餐廳更換新菜單時期，部份餐點已不提供，現在餐廳已經端出全新菜單供顧客挑選，可以享用到更多元的美食

桌上立牌上載明的餐點，是波西塔諾新主打的義大利麵，也是老闆最自豪的拿手餐點之一

色彩繽紛多樣的生菜沙拉，包含美生菜、小黃瓜、柑橘、楊桃、酪梨、蘋果等蔬果，搭上特製的藍莓優格醬入口，青脆又爽口，是一道視覺與味覺滿分的開胃菜

酥脆有嚼勁的蒜香麵包帶點奶油香，搭配蔬菜濃湯一起享用，口感變得濕軟好入喉

蔬菜濃湯，上頭擺著幾塊麵包丁，湯頭濃郁且充滿燉到軟爛的馬鈴薯塊與洋蔥等配料

貪吃鬼的義大利麵，也可稱為風乾番茄加提魚酸豆義大利麵，如同食材名稱，這道以酸鹹為主要調味的義大利麵，採用大量風乾番茄為食材，搭配提魚的鹹與酸豆的酸，口腔不由自主得分泌出更多的唾液

不添加過多的調味料，利用食材各自的原味帶出這道義大利麵的獨特美味，而且主廚對於食材用量絲毫不手軟，但這道義大利麵的食材都是重口味的酸與鹹，平常吃得清淡的我倒是有點吃不消，但是值得推薦嘗試一番

松子青醬雞肉手工馬鈴薯麵疙瘩，這道號稱內行人才懂的限量料理，利用馬鈴薯與麵粉的結合，形塑出一塊塊熟透的麵疙瘩，或許加入了馬鈴薯，讓麵疙瘩的口感形成外軟內Q彈有嚼勁的特殊風味，但因為麵疙瘩製作費工，想吃還必須要碰運氣

熱那亞松子青醬燻鴨義大利麵，味道不濃的青醬，反而成為突顯厚實有嚼勁的煙燻鴨肉塊的配角，醬汁也收的恰到好處，不讓麵條浸泡太久而失去彈性

盆栽甜點，這道菜單上沒有的趣味甜點，一端上桌真是令人驚訝，利用OREO巧克力餅偽裝成土壤、薄荷葉當植物，成功吸引大家的目光

法式烤布蕾，焦糖烤出恰到好處的焦脆，沒有任何苦味，內餡採用進口鮮奶油與雞蛋混合，搭配出外焦脆內軟嫩的口感，並在底部灑上馬達加斯加香草，散發出與奶油、雞蛋相得益彰的清淡香草味，最後擺上鮮綠薄荷葉裝飾，瞬間讓這道甜點可愛了起來

店名：波西塔諾歐法鄉村料理

地址：臺中市西區忠誠街108號

電話：(04)2328-6599

營業時間：12：00～22：00（周一公休）

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