麵食是無疑是我們除了米飯之外的重要主食之一，而麵條用麵粉製作是天經地義與再平常不過的事，有時為了與眾不同使用國外進口麵粉或手工擀製，可能就有點噱頭，但是桌上碗裡的的麵條如果是用純魚漿加上手工擀製製成，那可真是難得的嚐鮮機會與經驗。臺南市中西區府前路上的「夏家手工魚麵」就是一家令外地人驚奇的店家，光是使用魚漿製成、手工擀製等如此費工的過程，就值得不遠千里來嚐鮮。
位在車水馬龍、靠近西門路的府前路一段上，一整排的老舊透天厝裡，一眼就可以看到「魚麵」大大兩個字掛在路旁，而不起眼的店面即使到了快結束營業的晚上九點，仍然有著穿著輕便休閒的顧客上門，足以說明這家魚麵不僅特別，也已經成為臺南在地人的生活一部分了。店內座位數量並不多，大約可同時容納20幾個人，有些座位還安排到外頭騎樓下，如果夏天的夜晚在騎樓下感受清涼微風吃著魚麵應該是個愜意又道地的晚餐時光。
招牌上偌大的魚麵兩字，對在地人來說是種習以為常家鄉味，但對我這種外地人來說，魚麵如此特別的美食則是不容錯過的嚐鮮機會
即使快到九點的結束營業時間，仍然可以看到有人陸陸續續走進用餐
不靠華麗的裝潢取勝，但賣的魚麵是堅持純手工製作吸引顧客，而且店家的歷史與生意好壞，或許從地板磨損程度可窺知一二
小小一家店，著名的招牌菜可不少，手工魚麵、魚酥肉燥飯與吃飽飯才發現忘記點的魚册湯
手工魚麵，小小一碗40元的魚麵，裡頭配料可不馬虎，除了麵條外還加入不少青菜與紫菜調味，最後再淋上一匙肉燥讓味道較淡的麵條嚐起來更有鹹香味
以狗母魚魚漿製成的魚麵，因每一條魚麵純手工揉製，所以口感扎實Q彈且滑順，而且每一口都有淡淡的魚肉香，而且還不時嚐到清脆的蔬菜與帶有鹽味的紫菜，使味覺與口感更加豐富與充滿驚喜
魚酥肉燥飯，20元的肉燥飯除了先淋上幾匙肉燥外，還不吝惜鋪上滿滿的魚酥
肥瘦適中的肉燥利用慢火焢出黏稠口感，淋在白米飯上搭配著酥香的魚鬆扒入口中，明顯感受出一軟一酥的特殊口感
店名：夏家手工魚麵
地址：臺南市中西區府前路一段343號
電話：（06）214-4400
營業時間：11:00 ~ 21:00
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