俗話說「早餐吃的好，午餐吃的飽，晚餐吃的少」，不僅符合人體的生理需求，更是臺南人重視早餐的一種生活寫照。一般早餐都以西式的三明治、漢堡或中式的飯糰、麵食為主，如果養生一點，來個清粥小菜就算是個不錯的傳統口味選擇，可是來到臺南著名的「阿堂鹹粥」，便可發現什麼是皇帝等級的早餐用膳。
位於臺南中西區西門圓環旁的阿堂鹹粥，幾乎是網路上一致推薦來到臺南必嚐的早餐之一，果不其然，早上七點半左右，外頭的停車位已經客滿，店內大約五十個座位也已經有八成滿的饕客正在大快朵頤一番，而且裏頭更不乏像我一樣拿起相機猛拍的觀光客早起來湊熱鬧。菜單上幾乎以虱目魚料理為主，不只被用來作為鹹粥的主角，還有魚頭、魚肚、魚腸與魚皮等料理作為配菜，讓喜愛魚料理的我，一整個沉浸在幸福之中，猶豫了三五分鐘才決定了今天的早餐菜色。
阿堂鹹粥以三間店面之姿，佇立在西門圓環旁，一字排開的氣勢相當驚人
用餐的顧客不只有外地來嚐鮮的觀光客，還有不少穿著輕便的當地人與趕著上班的上班族，可見阿堂鹹粥已經是當地生活的一部分
從裏頭座位往外望，不僅人手一碗鹹粥，桌上更是少不了其他魚料理等配菜
阿堂鹹粥雖然是融入生活的道地美食，價錢相對於其他形式的早餐，若沒有先做好心理準備可能會遲疑一下，虱目鹹粥、煎魚肚與油條就要185元，菜單上只要是跟魚有關的菜色，幾乎單價都較高，不過以餐點的豐盛程度，倒是挺物超所值，而且既然都遠道而來，不試試看就枉費來到臺南了
虱目鹹粥、煎魚肚與油條就要185元，不過這些菜色下肚，飽到中午都沒問題
80元的煎魚肚，幾乎是半尾虱目魚的份量，雖然魚刺已經處理過，但是仍有幾支魚刺殘留，大快朵頤之際不得不小心
煎到金黃色、外酥脆內鮮嫩的虱目魚肚，中間油亮的油脂滋潤了肥厚的魚肚，每一口魚肉都是滑順入喉
油條，喝豆漿不可缺少的油條，吃鹹粥當然也不能忘記它，雖然口感沒有想像中酥脆，到頭來都是要進到粥湯裡泡澡，所以也就無所謂
90元的虱目鹹粥，巴掌大的碗公裝盛滿滿的虱目魚肉與粥，完全不用動手撈，全都跑到上頭來透透氣，先煎後剝的虱目魚肉，有著淡黃與米白色的搭配，除了更有口感外，也不用擔心魚肉零散
虱目魚粥用料豐富，除了虱目魚肉與粥是基本款，還添加了蚵仔、油蔥酥與韭菜珠調味，粒粒分明且吸飽湯汁的米粒的搭配濃濃鮮魚味的湯頭，鮮甜濃郁的味道讓人嚐一口便猶如喚醒一天的活力
虱目魚粥加入油條吸飽湯汁之後，變的軟爛滑順，連同滿滿湯汁一起品嚐，湯汁掩蓋油條的油味，讓鮮甜味道一直圍繞在嘴巴中，油條這配角瞬間為鹹粥加了不少分數
店名：阿堂鹹粥
地址：臺南市中西區西門路一段728號
電話：（06）211-2572
營業時間：05:00 ~ 12:00
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