相較於臺中火車站與建國市場的熱鬧，
幾步之遙的干城地區雖然是客運設站的集結處，
但是人氣與熱鬧程度卻明顯少了許多，
不過在自由路三段寬敞的道路旁，
除了全國最大的干城跳蚤市場外，
有個地方在午後卻可明顯感受到人氣聚集的氛圍，
那就是有擁有三間店面寬的「花蓮瑞穗林記臭豆腐」。
僅是以鐵皮屋搭建的花蓮瑞穗林記臭豆腐，外觀與招牌既使已經褪色，
但是仍然吸引眾多顧客甚至是計程車司機的短暫停留，
在午後品嚐這令外國人聞之喪膽的平民小吃魅力，
就算是高溫的午後，也要揮汗享受。
鐵皮屋搭建的花蓮瑞穗林記臭豆腐，外觀雖然不起眼，
但是名聲卻相當響亮，已經有相當多朋友推薦，品嚐臭豆腐絕對不能忘記他
週六下午兩點多開始營業沒多久，
就可以看到不少顧客揮汗享用熱騰騰的臭豆腐，
用餐期間外帶的顧客也是絡繹不絕的上門，
店內大約七八位工作人員也都各自忙著點餐、收拾與油炸臭豆腐
除了室內座位外，人行道上的半戶外空間也安排不少桌椅，
由於正值酷熱的午後，遮陽棚上也有水霧裝置降溫，
因此坐在半戶外的顧客也不少
專賣臭豆腐的花蓮瑞穗林記臭豆腐，
可分為大中小各6、5與4塊三種份量，價錢則是60、50與40元，
另外還有紅茶與湯品免費享用，
簡單的臭豆腐與自製台式泡菜，就成為一道美味的平民小吃
臭豆腐外觀金黃，光肉眼觀察就可以感受出酥脆口感，
入口後如同餅乾般的酥脆且不帶油膩的口感，
可想見起鍋前高溫油炸成功將多餘油脂逼出，
其酥脆口感在心目中可說是數一數二
在酥脆的外皮之下，內餡豆腐仍是軟嫩多汁充滿孔隙，
因此外酥內軟帶有彈性的口感享受相當豐富，
店家在起鍋後在臭豆腐內部淋上一點自製醬油，
簡單的調味就覺得相當適合
臭豆腐的吃法，當然少不了搭配清爽清脆的台式泡菜，
將台式泡菜飽滿地塞入臭豆腐中，張大嘴一次塞入口中，
泡菜的清脆與臭豆腐的酥脆更是截然不同的享受，
當然，重口味者，桌上還有辣醬與蒜蓉可以選擇，
淋上一點微辣的辣醬，不僅增添不同的味覺享受，
視覺上也更顯繽紛
店名：花蓮瑞穗林記臭豆腐
地址：臺中市東區自由路三段151號
電話：0929-796035
營業時間：Mon ~ Sun 14：00 ~ 19：00(Tue Closed)
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