來到擁有歷史與美食的高雄鹽埕，其實都不用擔心會餓著肚子，
數十年老店更俯拾即是，幾乎從早到晚都可以享用不同美食，
但是今天要介紹的鹽埕美食，是專賣餃子，而且還只有夜間限定，
也就是說，太陽沒下山都還沒機會吃到，
而且這家店還有個相當日式的店名「宇都宮餃子」，
即使出沒地點已經更換多次，但仍有許多顧客死忠追隨。
位於騎樓下的宇都宮餃子，據說是老闆親自到日本著名的餃子聖地，
栃木縣的宇都宮市拜師學藝後所經營的店，也因此以宇都宮為命名，
也難怪攤位外觀顯得相當具有日式風格，
但大家寧願等上半小時換取美食可不是因為店名，
而是為了菜單上特殊口味的餃子，以及夜間限定的殘酷現實而來，
至於有多美味，就跟著我腳步一同來品嚐吧。
夜晚的北斗街上，其實不如白天熱鬧，
當其他店家正準備打烊收攤時，宇都宮餃子正人聲鼎沸著
騎樓下座位不多，不到20席座位一直處於座無虛席狀態，
還有不少人是點餐後先到附近晃晃，
等老闆告知的時間到來，再回來品嚐這超人氣美食
具有日式風格的攤位餐車，正面「宇都宮」三個字，
是店內唯一的一塊廣告招牌，
攤位邊上還有三個座位，可以感受到爐火傳來的陣陣熱氣，
在帶點涼意的夜晚中，有著一股溫暖
大紅燈籠懸掛在屋簷下，在雨夜中顯得格外溫暖，也帶點日式風格
攤位上以及後方一共擺了10幾個爐具，即使同時大火全開，
還是無法應付顧客的需求，沒有預訂的話幾乎要等上半小時
攤位旁的小黑板上書寫的出沒時間，
假日為避免等候太久，營業前半小時便開放填單取號碼牌
建議先填完單再到附近閒晃，才不用乾等太久
櫃檯旁有一個簡易的餐具跟醬料台，
半自助式的用餐環境，想吃多辣就自己加
仔細瞧瞧醬料使用說明，店家貼心告知如何調製出最搭配餃子的醬料，
醬油、辣油與七味粉依自己口味添加，最重要還要攪拌十秒喔
手寫菜單上品項不多，主打項目的餃子有五加一種口味，
每份餃子有八顆，售價約在中等價位的50 ~ 70元之間，
除了問號這不知名的味道外，九層塔根蒜香不僅特別也是人氣口味
點餐結完帳之後，老闆會給一張號碼牌並告知等候時間，
現場看不到任何排隊人潮，但是都被告知半小時後再回來，
依照店家提供的醬料調配方式，
調製出的醬料有辣油與七味粉不同層次的辣度，
對於喜好吃辣，是一種享受，
不喜歡吃辣的則建議可以減少辣油與七味粉的數量，
這樣才不會搶走餃子的風采
點了一份超人氣的九層塔餃子，
最令人食指大動的是餃子跟焦黃的酥皮連成一氣，
而且依照鍋子的形狀完整的呈現在你面前，
讓人光看就覺得口水直流
拉近仔細一看，酥皮因為夠薄，還分佈許多小孔洞，
把握時間趕緊用筷子體驗一下酥皮的酥脆程度，
可惜並沒有想像中酥脆，口感還帶點軟韌，
使得整體口感有點美中不足
餃子大小與一般市售水餃相當，
單面油煎的緣故，使得另一側保有白皙的餃子皮，
還隱約可以看到翠綠的九層塔內餡
一口咬下，九層塔特殊氣味馬上從餃子中竄出，
濃郁的九層塔氣味中還帶點高麗菜的清甜與青蔥的香氣，
是道層次豐富的味覺享受料理，
唯一美中不足的，餃子外皮的酥脆程度同樣沒有想像中精采，
倘若也能兼具酥脆，肯定是道近乎完美的美味料理
除了九層塔餃子外，還另外加點40元的綜合小菜拼盤，
這道煙燻的滷味拼盤，不僅有黃金蛋這道店內招牌菜，
還搭配米血、豆皮、豆乾與鵪鶉蛋等小菜，相當經濟又實惠
黃金蛋的蛋黃呈現如同果凍般的半凝固狀態，也如同黃金般的閃耀，
輕輕一吸，就可以吸入嘴裡直達喉嚨，
也難怪會成為店裡的招牌小菜
品嚐完濃濃日式風味的餃子後，來碗味增湯，是一個美好的結局，
味增湯裡滿滿的豆腐、青蔥與魚干提味，讓味增湯顯得鮮甜美味，
即使一碗要20元，吃下這些滿滿配料後，也會覺得物超所值
店名：宇都宮餃子
地址：高雄市鹽埕區北斗街7號
電話：0982-339931
營業時間：Tue ~ Sun 17：00 ~ 22：30
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