有時候吃慣了餐館的精緻料理，
對於美食的熱情會逐漸消失，
這時往往就會開始想念臺灣那簡單又美味的傳統美食或小吃，
此時往傳統市場裡探險，
肯定會有許多意想不到的驚奇，
而這次要前往臺中著名的向上市場，
在這個從清晨至晚上總是滿滿人潮的市場，
尋找只營業晚上但用餐時段總是人滿為患的「阿川鵝肉」，
試試簡單卻質樸的菜色如何引起大家的一致讚賞。
位在中美街與243巷路口的阿川鵝肉，
營業時間從傍晚17點才開始，
但因為就在轉角處且招牌是明顯的亮橘色，
在低沉的夜色相當容易辨識，
尤其營業時間店內總是人聲鼎沸、周遭停滿汽機車的情況下，
更讓人期待這傳統美食，
但倒也不必擔心要排隊排個老久，
因翻桌率快速，不須太長久等待就可以入座，
而且現在在北屯區安順東六街也開分店，
更可舒緩總店的擁擠。
如同便利商店般明亮的店內用餐環境與亮橘色招牌，
從不遠處就可以看到阿川鵝肉在低沉夜色中散發出的光芒
入口處的料理區約有四至五人忙得不可開交，
有忙著剁鵝肉、清燙各式食材或結帳，
就連上菜的服務人員都要一直跑進跑出
此時大約晚上八點，
店內仍然是滿滿人潮，
約可容納50人的用餐空間，幾乎座無虛席
來到鵝肉店，
不僅要吃吃主食鵝肉，
周遭的小菜更是不容錯過，
尤其米血更絕對是必點的項目之一，
川燙後的米血在油亮的表面簡單淋上醬油與甜辣醬即可上桌，
或許有淋上些許鵝高湯或使用鵝高湯清燙，
除了鬆軟帶著一點點黏牙的口感外，
還有淡淡的鵝肉清甜味
本來點著試看看心態的脆腸，
在品嚐過後也認為是來店必點的小菜之一，
與米血一樣加入簡單的醬油與甜辣醬調味，
但是入口後的口感令人驚奇，
Q彈清脆的口感從筷子夾起的瞬間便略知一二，
同樣帶點淡淡的鵝肉清甜味，
卻完全沒有一絲腥味
魚蛋沙拉，中規中矩的一道小菜，
因為不是店家特有菜色，
關愛的程度免不了少於其他菜色
來到鵝肉店的重頭戲，
當然是點一盤時價的鵝肉，
阿川鵝肉在菜單上會特別請客人填寫用餐人數與肥中瘦的喜好，
此貼心的做法完全可以避免吃不夠或吃不完的窘境，
也不用擔心喜歡瘦肉卻來肥肉的痛苦。
這盤兩人份的中瘦程度鵝肉，
完全沒有油膩膩的肥肉，
倒是每塊鵝肉因淋上鵝油呈現油亮可口的外表，
加上淡淡粉嫩的肉質，
光看就口水直流，一口咬下後更不用說，
鵝油的鮮甜精華從纖細的肉質纖維中不斷流出，
讓鵝肉滑順的從舌尖滑向喉嚨
鵝肉冬粉也是必點的菜色之一，
清澈油亮的湯頭裡影隱約看到數塊鵝肉載浮載沉，
加熱後的鵝肉湯汁，
散發出來的香氣更是撲鼻而來
鵝肉冬粉的鵝肉在熱湯中更加熟透，
雖然不復見油亮的外表與粉嫩的肉質顏色，
但是鵝肉吸飽清甜湯頭則變得較為清爽，
即使部分肉塊帶點厚重鵝皮，
也不會造成油膩，
就連冬粉也是充滿清甜的鵝肉香氣
沒有精緻的料理手法，
也可以讓這一餐充滿美味，
每人花費不到200元就可以飽餐一頓，
這就是傳統美食的驚人魅力
店名：阿川鵝肉
地址：臺中市西區中美街242號
電話：(04)2305-8670
營業時間：17：00 ~ 00：45
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