THE UNDERSTATED BEAUTY

市面上對於菱角的吃法，通常以水煮方式直接品嘗菱角原始鮮甜與鬆軟口感，或者搭配其他菜色入菜，都是常見的料理方式，但是在豐原的廟東夜市，有攤販就把菱角裹粉下鍋油炸，獨特的吃法與美味，總是讓小小的攤位前大排長龍。

位於豐原慈濟宮旁、廟東夜市入口處的菱角酥，至今已經有40年歷史，是許多遊客到此必點與當地民眾茶餘飯後喜歡的小點心，小小一顆菱角酥，其製作過程必須先將產季的菱角以急速冷凍方式保留其新鮮及水份，才能確保一年四季皆有穩定的貨源供應，下鍋油炸前則必須先將菱角蒸熟，再到現場裹粉油炸，而且不因為時常大排長龍而事先油炸等顧客上門，一切強調現場現做，才能讓大家吃到新鮮酥脆的口感。

一個小攤子，生意好到居然需要三個幫手，兩個負責裹粉油炸、一個負責接待跟結帳

雖然油炸速度快，來客數的消耗也快，但到了晚上將近11點，排隊人潮還是沒有停過，而且很多都一買就是50元起跳

乒乓球大小的菱角酥，外表呈現讓人食指大動的金黃色，一口咬下，外酥內軟的口感、菱角與麵皮的甜味瞬間在口中擴散之外，還可以聞到些微的菱角香味，尤其剛從油鍋上來的菱角酥，熱度讓整個搭配更顯絕妙。不過以一顆平均賣價4元的菱角酥，對學生來說單價有點偏高，建議來到廟東夜市可以嚐嚐其他小吃，最後要離開再點份菱角酥帶著走，為廟東夜市之旅畫下完美句點。

外皮油炸至金黃色的菱角酥，內餡有著半顆大小的菱角，外酥內軟的絕妙口感、菱角與麵皮滲出的甜味，讓人回味無窮

店名：菱角酥

地址：臺中市豐原區中正路167巷口(慈濟宮旁)

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