與異國料理一級戰區的五權西街平行的美村路，
少了分悠閒與藝術氣息，卻多了分交通繁忙景象，
因此在餐飲類型上有著在地且截然不同的型態，
距離國美館不遠處，主打汕頭火鍋的「昇鴻汕頭火鍋」開幕了，
雖然單價稍貴，但是令人印象深刻的服務態度與鍋底湯頭，
絕對是冬天嚐鍋所不容錯過的店家之一。
昇鴻汕頭火鍋是一家甫開幕不久的火鍋店，
主打汕頭火鍋的他，有著氣派的兩層樓店面，
營業時間更是擴及消夜時段的凌晨一點，
對於加班的上班族想聚會或冬天深夜需要火鍋暖胃的饕客而言，
有了不錯的去處與選擇。
鮮黃色招牌無論在白天或夜色中都相當顯眼，
即使店面較一旁建築退縮，也不受影響，
尤其上頭由老闆化身的Q版人物更是吸引路人的目光
兩層樓的店面相當氣派，沒有鄰接馬路的壓迫感，
明亮又輕盈的外觀，更讓人覺得放鬆
門口外還貼心設置具有遮簷的等待空間，
免去風吹日曬與刺骨冷風的侵襲，
而且坐在這望向室內用餐情況，
除了感受到享用火鍋的溫暖外，
心思也不爭氣地被吸引過去
鮮黃色的看板與Q板人物像就掛在櫃檯牆面上，相當搶眼，
更搶眼的是，老闆本尊就在店裡忙碌地招呼每位上門顧客，
不僅親自解說與介紹，點菜、收拾也都不假他人之手
小小的櫃檯桌面有許多可愛又精彩的玩意，
除了吸引我目光的水龍頭造型燈飾，具有創意與巧思外，
還有許多小車模型，看來老闆也喜歡收集迷你版的男人夢想
店內空間裝潢簡樸，沒有過多的裝飾，
一樓座位數量也約有50席，絕大部分座椅為六人座桌椅，
一樓最內側還提供八席的圓桌，用餐也較不受打擾
半自助式的取餐方式也是昇鴻汕頭火鍋的特色，除了現切的肉品外，
其餘飲料、蔬菜、魚肉與火鍋料等都可以在冰箱自取，
菜色新鮮、豐富且多樣化
計價方式，則是依照盤子大小與顏色的不同，而有不同價位，
不僅顧客可以一目了然，店員更只要依據盤子數量結帳即可，
快速又不會出錯，是不錯的好方法
不過看著冰箱總覺得玻璃門有點不乾淨，
這可不是店員偷懶忘記整理擦乾淨，
而是將菜色介紹直接寫在玻璃上，
看完介紹直接就可以選菜色，是有趣的一舉兩得方法
餐具除了店員會幫忙準備外，若碰到店員忙不過來的情況，
也可以自己到冰箱旁取用，相關調味料也可以在這找到
菜單則是另外一項吸引我的店內單品，印刷精緻且滿版圖片的菜單，
每道肉品都佈滿誘人的雪白油脂，
光看就令人賞心悅目，讓人好想每道肉片都來上一盤
昇鴻汕頭火鍋消費方式與一般單點火鍋大同小異，
除了基本的汕頭大小鍋底100~150元外，
其餘菜色皆是以盤為單位額外計費，
而今晚火鍋夜的靈魂-汕頭火鍋，鍋底略帶點清澈，
裏頭有不少高麗菜、番茄與洋蔥等蔬菜提味，
除此之外，一股濃郁的扁魚香氣，持續瀰漫在空氣中，
基本菜盤也不馬虎，南瓜、白蘿蔔、玉米筍、木耳與金針菇等，
約近十種鮮蔬疊地像座小山一樣，顏色搭配上也多彩繽紛
不僅份量十足，更是健康滿分
肉片跟海鮮也是火鍋不能缺少的好朋友，
松板豬肉、安格斯霜降牛與干貝草蝦綜合拼盤，
都將成為這次火鍋饗宴的最佳配角，
就在就座後的5分鐘內，所有食材都新鮮上桌準備就緒，
迫不及待通通入鍋裡成為誘人美食
逆紋切法排列成扇形的松板豬肉，每片大小、厚薄均一，
也讓雪白油脂紋路均勻分布在松板豬肉上，呈現出誘人的粉嫩色
同樣是採逆紋切法的鮮紅安格斯霜降牛肉在白色餐具襯托下相當誘人，
尤其雪花般的紋理在鮮紅肉襯托之下更加明顯，
川燙後的口感與美味也令人相當期待
干貝草蝦綜合拼盤也是深受喜愛的一道食材，
每隻新鮮的草蝦都有著飽滿厚實的軀幹
與乒乓球相同大小的干貝很難不受到矚目，
尤其每顆干貝都富含水分，水嫩程度更讓人想直接生吃，
即使干貝草蝦各三的綜合拼盤售價要350元，
看到如此誘人的SIZE與水嫩外表也覺得值得了
為了干貝這位嬌客，店家很貼心的附上計時器，
提醒干貝入鍋後六分鐘是最佳的品嘗熟度，
避免煮過頭，可惜了這新鮮美味的干貝，
也不難看出店家對美味的堅持
1000C.C.的招牌桂花釀，
是店家極力推薦、搭配汕頭火鍋的不二人選，
清爽微酸甜的桂花釀，可以轉換一下味覺感受
汕頭火鍋的湯底與調味較天然，
吃完火鍋後沒有口乾舌燥與過鹹等症狀，
因此1000C.C.的桂花釀雖然顏色清澈且具降火氣，
但始終被晾在一旁，等到結帳要離開餐桌時，
才赫然發現還有半瓶多還沒喝完
店家自製的沙茶沾醬，沙茶比例有所調整，
因此沙茶沾醬有股濃郁的花生香氣，也較一般沾醬來的清爽
沙茶沾醬當然免不了還要加上些許醬油與蔥花辣椒搭配，
不僅顏色繽紛，更增添點辛香味
緊盯著到數六分鐘計時器煮出來的干貝，
外觀大小與入鍋前幾乎沒任何差異，
減少煮太久、如同照了縮小燈般的縮水窘境
一口咬下Q彈水嫩的干貝，
牙齒就會告訴你這從來沒有過的口感，
不僅表面佈滿水分，就連斷面也是水漾滑嫩，
湯汁中還會帶點淡淡的扁魚香氣，
頭一次品嘗到熟度恰到好處的干貝，
可想見以前煮出來的干貝是有多麼乾扁了
各式花花綠綠的蔬菜起鍋後，仍然保有入鍋前的鮮豔外觀，
但不一樣的是，每道菜都沾裹一層濃濃的扁魚香氣，
讓原本就鮮甜的蔬菜更增添一點海洋鮮味
脫去鮮紅外衣的草蝦，仍有食指般大小，
相較於蔬菜烹煮過後的鮮甜味道，
漁產類的草蝦因為扁魚湯底的關係，讓原本的鮮甜顯得更加濃郁
肉類部分，松板豬肉煮熟後，因逆紋切法讓肉片帶有咬勁口感，
雖然豬肉與扁魚鮮味沒有激起太大火花，
但適時沾點店家調製的沙茶醬，
濃郁的花生香氣也可帶出不同的味覺享受
即使全部食材都吃完，經過近兩小時的滾煮，
多次增加湯底情況下，湯底雖然較剛上桌時混濁，
但是味道仍可以保有一定程度的鮮甜與扁魚香氣，
不至於出現令人噁心與濃稠的火鍋鍋底味道，
對於喜好喝湯的朋友，倒是一個不錯的火鍋選擇
店名：昇鴻汕頭火鍋
地址：臺中市西區美村路一段602號
電話：(04)2378-5378
營業時間：Mon ~ Fri 1630 ~ 0100
Sat ~ Sun 1100 ~1430 1630 ~ 0100
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