從臺中火車站沿著建國路往西走，沿路車水馬龍且商家林立，
是臺中市數一數二熱鬧的地區，但過了數百公尺橫越臺中路之後，
卻有著截然不同的景觀風貌，
不僅商家稀少，建築形式更是以透天厝為主，
而小有名氣的「民生嘉義米糕」就藏身在整排透天厝之中。
位於建國路總店的民生嘉義米糕，受到不少老饕的喜愛，
由於營業時間僅到中午一點，常常讓喜愛的饕客撲空，
因此在繁華的七期朝富路也開起了分店並延長營業時間，
讓更多人可以享受到這親民又美味的臺灣小吃。
行道樹、遮雨棚與建築退縮的影響，
使民生嘉義米糕的店面顯得相當隱密，
就連尋找招牌都還要慢下腳步才不會錯過
室內座位數不多，因此門口騎樓下也放置幾組桌椅備用，
但餐點項目簡易，每人停留時間短暫，翻桌率極高，
通常屁股還沒坐熱，餐點就已經全部下肚了
餐點菜色相當簡易，僅有米糕、滷鴨蛋、貢丸與柴魚湯等四項，
但一到用餐時間，室內用餐與外帶人潮同樣絡繹不絕，
而且光服務人員就有四位，盛飯、備小菜、盛湯與算錢各司其職
簡單的米糕、柴魚湯與滷鴨蛋或貢丸，就是一頓平民的好料理，
單價35元的米糕看似便宜，但份量也僅一半大小，
若以一般男生的飯量，最少需要兩碗才足夠
沒有其他配料，潔白的糯米飯簡單淋上肉燥，
是嘉義民生米糕的最大特色，
幾乎全瘦肉的肉燥與清爽不油膩的滷汁作為搭配，
即使多吃幾晚也不覺得膩口
每顆糯米飯粒均勻吸附滷汁、晶瑩油亮，並由白色成為淺褐色，
帶點口感的糯米，咀嚼後同時散發出糯米香氣與滷汁的清甜，
就連碗底殘留的滷汁，也都不願放過地喝掉
避免雞蛋滷後過於鬆軟，選用富有嚼勁口感的鴨蛋，
因此每一口是扎實彈牙又香氣十足
貢丸是店內唯二的小菜，雖然沒有滷蛋的口感與美味兼具，
但也不失當作一個稱職的配角
有湯無料的柴魚湯並非免費無限暢飲，
而且是由工作人員拿著茶壺到各桌親自服務，
採用自刨的柴魚片與大骨熬煮五個鐘頭後才能上桌，
難怪入口後，柴魚香氣濃烈且鮮甜
店名：民生嘉義米糕
地址：臺中市西區建國路51-3號
電話：(04)2222-0948
營業時間： 05：00 ~ 01：00
(每月第一、三個星期二固定公休)
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